Azerbaijan cucina piatti: 4 ricette semplici

Ricetta dolma

Uno dei tradizionali piatti di carne azeri è dolma.

E 'necessario:

500 g montone macinata, 200 g di foglie fresche di vite (può sostituire preparati, venduti sul mercato), 100 g di riso bollito, cipolla, prezzemolo e menta fresca, timo pinch, brodo vegetale, olio di oliva.

Come preparare:

1. Foglie versare acqua bollente e lasciato per circa un'ora. Poi, estrarre e asciugato su un asciugamano, e l'acqua non viene versato.
2. macinata mescolata con riso, cipolla, prezzemolo e menta.
3. Aggiunge sale, pepe e timo. Tutti accuratamente miscelati.
4. Una porzione della diffusione miscela preparata sulla foglia di uva piega relativo rullo e collocato in una padella.
5. Quando il fondo della pentola è totalmente rotoli in un unico strato coperto, essi vengono salate e leggermente invertite piastra di copertura in modo che essi non sono attivati ​​durante la cottura.
6. Poi versare brodo vegetale mescolato con acqua residua dalla macerazione foglie di vite.
7. Il liquido deve coprire appena rotoli.
8. mettere sul fuoco, è portato ad ebollizione, coperto con un coperchio e stufare dolcemente per circa un'ora.
9. Il dolma spread finita su un piatto, cosparso di olio e spruzzato con succo di limone prima di servire.

dyushbara zuppa originale

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Un altro piatto tradizionale è che ricorda gnocchi russi azeri chiamati dyushbara.

Per cucinare utilizzando ossa di agnello con carne. Di quest'ultimo essendo preparato ripieno, e delle ossa - azione, che verrà cotto piatto.

pasta non lievitata si tira strato sottile dal quale vengono tagliati quadrati 1, 5 1, 5 cm.

Hanno messo tritata di agnello, cipolle e spezie.

Poi i bordi sono collegati allo stesso modo come in gnocchi russi.

Prodotta dyushbara ricchezza in brodo salata per 5 minuti e servito con il coriandolo, menta e aceto di vino.

fermentato zuppa di latte dovga

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Per la tabella di festa in Azerbaijan spesso preparato dovga - fermentato zuppa.

Per cucinare con lo yogurt o yogurt, agnello con l'osso, ceci, farina, varie erbe e spezie.

Lo yogurt è mescolato con la farina e il brodo ad una consistenza di yogurt, mettere sul fuoco, e ha portato ad ebollizione, facendo in modo che la miscela non sia arricciata.

Poi ha aggiunto imbevuto e bollito fino ceci a metà cottura, polpette di agnello e cipolle.

Spesso messo anche fig. Tutti cuocere fino a cottura, sale e pepe. il

end Aggiungi tritato finemente le erbe fresche: aneto, prezzemolo, coriandolo o acetosa. Dovga pronto per essere servito sia caldo che freddo.

Il cookie ricetta Shaker trapano

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Di dolci in Azerbaijan biscotti particolarmente popolare con un modello speciale e trapano imbottitura Shaker.

È necessario:

500 g di farina, 2 cucchiai. panna acida, 100 ml di latte, 100 g di burro, 5 uova, bustina di lievito, sale.

è necessario che il ripieno:

qualsiasi noci 300 g, 250 g di zucchero, vanillina bustina.

Come preparare:

1. In primo luogo, l'impasto è realizzato, che necessariamente deve "relax" prima di preparare almeno un'ora.
2. Poi, perline sono formati da esso, vengono laminati in una torta, che si trova al centro della miscela riempimento di noci, zucchero e vaniglia.
3. I bordi delle torte avvolte come torte e modelli differenti lateralmente uno speciale dispositivo realizzato.
4. cuocere Shaker borace circa 20 minuti ad una temperatura di 180 ° C.