Orzo: come e quanto a cucinare? - video ricette a casa

Molte persone sottovalutano l'orzo perlato, considerandolo insapore. Questo si ottiene solo se impropriamente cotti. Per questo groppa trasformato friabile e deliziosa, si deve essere cotto per lungo tempo - da una a due ore, ea volte anche di più. Tutto dipende dalla qualità dei cereali e metodo di preparazione. prontezza è determinata dalla forma e la consistenza di orzo - orzo pronto per ottenere morbido, gonfio, seminale a semente.

Per ridurre il tempo di cottura orzo necessario della sua pre-ammollo in acqua. Per cominciare buoni grane risciacquo per la trasparenza di acqua alta. Riempire con acqua nella proporzione su un orzo di vetro - un litro di acqua. tempo di ammollo è di 10-12 ore. Tuttavia, è possibile e ridotta a 3-4 ore.

Orzo sarà significativamente più gustoso se Mettere a bagno nel siero di latte o cagliato. Se si cucina per il cibo dieta, cucinare grane solo su acqua.

Come cucinare orzo dopo macerazione

Far bollire l'orzo varietà di modi. Il più comune - la cottura in padella. Per questo risciacquo cereali gonfio e riempirlo con acqua in ragione di 2 litri di liquido su un orzo di vetro. Un importante avvertimento - l'acqua deve essere fredda, anche ghiacciata. Portare ad ebollizione e far bollire groppa a fuoco medio per 45-60 minuti. Togliere la padella dal fuoco, avvolgerlo bene con una coperta o un asciugamano caldo e lasciare in una forma per mezz'ora. Durante questo tempo, Groppa upreet bene e sarà più tenera. Non dimenticare di tener conto che la quantità di orzo durante la cottura aumenta di circa 5-6 volte. Ecco perché l'orzo cuoco in una grande casseruola. Burro e sale, aggiungere alla fine della cottura.

Come bollire l'orzo secco

Si può cucinare orzo perlato e senza pre-ammollo. Per fare questo, lavare con orzo perlato, versare l'acqua ad una velocità di 4 tazze di liquido per ogni tazza di cereali, posto fuoco alto e portare ad ebollizione. Poi abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere per i cereali sotto il coperchio chiuso per due ore. Controllare periodicamente l'orzo per tutta l'acqua è bollita via. Pronto a dare groppa poi coperto, per un'ora.

C'è un altro modo di cucinare orzo. Portare all'ebollizione graniglie come nel metodo precedente, e quindi mettere avvenga di una svolta in un bagno d'acqua. In questo caso, coprire la padella con un orzo che possono essere tenuta chiusa.

Allentato orzo perlato sarà un grande contorno per pesce o carne. Inoltre, è possibile utilizzare nelle insalate e antipasti, così come in zuppe - funghi, pesce, carne. La zuppa più popolare con orzo perlato è una salamoia. Tuttavia, dobbiamo ricordare che non è necessario aggiungere zuppa di orzo perlato nella sua forma grezza - il piatto può diventare poco appetibili bluastro. E 'meglio pre-cuocere fino a morbido e aggiungere alla zuppa nel mezzo di cottura. Si raccomanda di bere orzo caldo. In questo caso, non è solo gustoso, ma più utili per l'organismo. I nutrizionisti sostengono che ostyvshaya orzo porta meno profitto e meno assorbita dal corpo.