Come per friggere zucchero - video ricette a casa

caramella

Una miscela di preparazione avrà un sapore piuttosto forte, quindi è meglio se la stanza è ben ventilato. Fry avrà bisogno di una padella profonda o casseruola con un fondo spesso.

Ingredienti:

zucchero

acqua

Come preparare caramelle:

1. Lo zucchero si sviluppa in un contenitore di fritto, aggiunge la stessa porzione di acqua e mettere a fuoco, mescolando continuamente massa (altrimenti brucerà istantaneamente e aderisce saldamente al fondo della padella).
2. Durante la preparazione dello sciroppo gradualmente cambia colore a marrone dorato, a quel punto può essere rimosso dal fuoco e versa su formochkam o carta da forno.
3. Come si può utilizzare stampi convenzionali cucchiai. Caramello spostato a servire contenitori, spruzzata acqua fredda una volta.

Caramel

Ingredienti:

zucchero

acqua

qualche goccia di succo di limone

olio di burro o olio di girasole

Come preparare caramelle dure:

1. Il principio della preparazione è la stessa: in un pentolino, scaldare lo zucchero con la minima quantità di acqua, dopo ebollizione aggiungere il succo di limone e poco olio.
2. richiesto deve costantemente agitare la massa per evitare la sua aderenza al fondo e odore di bruciato.
3. Portando il peso alla consistenza desiderata e togliere dal fuoco, si abbassa in un lungo bastone di legno avvolta su una piccola quantità di tratta e versarlo con acqua fredda.

sorbetto

Ingredienti:

zucchero

latte

pezzi dado

Come preparare un sorbetto:

1. Nel preparare "lo zucchero arrosto" a base di latte, il fuoco dovrebbe essere molto piccolo, e l'agitazione - per rafforzare, come lo zucchero cercherà di bruciare sul fondo, e il latte - bollire sulla parte superiore.
2. Aggiungere la miscela di noci (preferibilmente già dopo la sua rimozione dal calore). Questa massa non può versare sul formochkam: Ha ottenuto abbastanza fragile e fragile.

E 'molto popolare è l'aggiunta di un caramello improvvisato da zucchero acquistato coloranti e aromi. Essi danno caramelle originalità, soprattutto se si cucina per un paio di pentole contemporaneamente bruciati di zucchero di diversi colori e versarlo negli stampi dipingendo loro diversi modelli. Eppure vale la pena ricordare che il fascino principale di questi dolci - nella loro naturalezza, e l'uso di numerosi additivi artificiali sarà solo rovinare il prodotto.

Il prodotto risultante è abbastanza difficile - è meglio non cercare di masticare: si può rovinare lo smalto o feriti da un pezzo fuga tagliente di caramelle. Tuttavia, a questo proposito, non sono più pericolosi di analoghi acquistati. Inoltre, il sapore specifico di zucchero bruciato piace molto, e sapore artificiale con odore e non hanno creato.