Chetvergova sale - un tradizionale sale nero di Pasqua, ricette semplici come cucinare sale nero.

Da tempo immemorabile i nostri padri hanno mangiato le uova di Pasqua, cospargendoli con sale nero. Questo sale è anche chiamato il Giovedi, come è preparato da regolare sale bianco durante la settimana santa il Giovedi Santo. Slavi hanno da tempo notato che il sale nero è un effetto benefico sulla salute. Questo non è un caso. Mediante trattamento termico sotto bianco sale temperatura elevata con una varietà di additivi cambia la sua composizione chimica, acquisendo nuove proprietà utili. La quantità di nero risultante sale cloruro di sodio è ridotta, ma aumenta il numero di elementi necessari per il normale funzionamento dell'organismo umano: magnesio, potassio, calcio, rame, zinco e iodio.

Confronta tabella di composizione chimica (bianco) e il Giovedi (nero) sali possono essere in base alla tabella.

Per ottenere questo sale è nero, è necessario calcinato salgemma bianco. sale iodato per la calcinazione non è necessario.

La calcinazione è migliore del sale avviene in un forno a carboni ardenti. Tuttavia, in condizioni moderne, pochi possono utilizzare questo metodo. Pertanto, una tale forno può sostituire con successo forno tradizionale a incandescenza. Va notato che nel forno a microonde Chetvergova sale non si accende. Quindi da questo è meglio abbandonare l'idea.

sale Preparazione Chetvergova si riduce al fatto che il sale bianco viene miscelato con un additivo specifico e bagnare la miscela è stata posta in un forno di combustione o un forno. Dopo di che, una volta 3 volte di fila è necessario leggere il "Padre nostro". Resistere sale con additivi prima stato carbonizzato. Inoltre, il sale carbonizzato rimosso dal forno, si raffredda, finemente triturato e vagliato nel vento, al fine di separare la polvere di carbone. Ci sono tre ricette. Vi diciamo come fare il sale Giovedi in tutti e tre i modi uno per uno.

- Questo metodo è considerato il principale. In questo caso, il sale viene preparato motivi Chetvergova lievitati. Per fare questo, prendere 4 pezzi di terreno lievitati rimanenti dalla fermentazione del mosto e mescolare con sale grosso. Questa miscela è stata messa in un contenitore di ferro. In quanto tale un contenitore può essere utilizzato una padella di ferro. La capacità delle miscele preparate sono stati collocati in un forno di combustione o forno a sali carbonizzazione. Successivamente, si procede secondo la ricetta di cui sopra descritta, cioè raffreddato, frantumato e vagliato sale finito. Dopo di che, mettere il sale nero in un contenitore a chiusura ermetica.

- Il sale nero secondo preparazione prescrizione viene fatto utilizzando erbe e pane di segale. Per preparare i sali secondo questa ricetta è necessario per 1 kg di sale prendono 4 pani segale pesano 1 kg e 4 manciata di erbe secche tritate: finocchio, menta e origano. Il pane in ammollo in acqua, spremere dall'acqua in eccesso e impastare bene. Poi, mix di pane con sale, erbe aromatiche e la miscela è stata messa in un contenitore di ferro finito. Poi, nel forno caldo o nel forno conduciamo sale di carbonizzazione. Successivamente, abbiamo raffreddato, schiacciato, e mettere pronto purificare il sale in un contenitore secco con un coperchio a tenuta. - Terza forma di realizzazione la preparazione di sale ferroso accade con fiocchi d'avena. Questo sale è di solito preparato nei monasteri. Per sale ferroso secondo questa ricetta è necessario per 1 kg di sale comune prendono 3 confezioni avena. Fiocchi imbevuti per mezz'ora. Poi l'acqua viene drenata, e il mash cereali e aggiungerli al sale. Successivamente, la miscela è stata messa in un contenitore di ferro e fa tutto in una sequenza come nelle ricette precedenti.

Il sale nero finito può essere mangiato dopo la consacrazione durante il servizio Pasqua. Prima di andare in chiesa, il sale sparso sulla bella saliera e lo mise nel cestino di Pasqua con torte di Pasqua e le uova. Se non si può andare a un servizio di festa, è possibile santificare sale nero in casa, ponendolo di fronte alle icone e leggere la preghiera alla vigilia della Pasqua.