Cucina francese: vinaigrette - video ricette a casa

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vinaigrette - questo è uno dei più popolari salse francesi. Deve il suo nome alla parola vinaigre francese, che significa "aceto". Questo è vero, perché si basa su aceto di vino e olio d'oliva. La salsa servita con insalate, piatti di pesce, frutti di mare, pollame e carne.

La ricetta classica salsa "vinaigrette"

Kitchentreaty

Ingredienti:

3 cucchiai. l. aceto di vino (può sostituire il succo di limone)

1 h. L. senape di Digione

Articolo 9. l. olio d'oliva

Sale e pepe nero macinato qb

Come preparare la salsa classica "vinaigrette":

1. La salsa è molto semplice da preparare - solo bisogno di Zapping. Ma è importante ricordare di non farlo bene prima di alimentare la salsa sul tavolo, come emulsione olio-esfoliare acetico.
2. Per la miscelazione efficiente e uniforme dei componenti salsa liquide "vinaigrette" banca perfetto con un tappo a vite a tenuta. È necessario combinare l'olio d'oliva con l'aceto di vino e agitare vigorosamente.
3. Quindi, l'emulsione risultante deve inserire Dijon senape e mescolare la miscela, garantendo completa dissoluzione salsa senape. È quindi possibile aggiungere sale e pepe nero.
4. Il risultato è una medicazione diversi torbida ombra gialla avente un sapore aspro e odore piccante.

La ​​salsa densa "vinaigrette"

Ingredienti:

2 cucchiai. l. aceto di vino (può sostituire il succo di limone)

6 cucchiai. l. olio d'oliva

1/2 ora. Di sale

H Il pepe nero qb

Come cucinare il sugo "vinaigrette":

1. E 'possibile effettuare la miscelazione degli ingredienti altrimenti. Per fare questo, dobbiamo mettere una ciotola di sale e un pizzico di pepe nero e poi aggiungere ad essa 2 cucchiai. cucchiaio di aceto e tutto accuratamente, ottenendo la completa dissoluzione del sale.
2. Nella miscela risultante utilizzando un'unità forchetta bisogno olio. Salsa "vinaigrette", così preparata, sarà un po 'più spessa.

La salsa "vinaigrette" con erbe

Shutterstock

Questa opzione è un buon integratore per insalate di verdure e piatti a base di pesce o pollo bollito.

Gli ingredienti sono:

2 cucchiai. aceto, infuso con verde

8 Art. cucchiai di olio vegetale

Sale qb

Erbe aromatiche a piacere

Pepe nero macinato a piacere

Come cucinare il sugo "vinaigrette" con i verdi:

1. richiede mix aceto con sale e olio di frusta e accuratamente con corolla di almeno 5 minuti. Questa volta sarà sufficiente a consentire l'emulsione olio e aceto si forma.
2. Infatti, è necessario aggiungere le erbe tritate finemente e salsa di pepe.

La salsa uovo "vinaigrette"

Gourmetsleuth

Gli ingredienti sono: 1 uovo

3 cucchiai. l. aceto di vino (può sostituire il succo di limone)

1 h. L. senape di Digione

Articolo 9. l. olio d'oliva

Sale e pepe nero macinato qb

Come preparare la salsa di uovo "vinaigrette"

1. Per la miscelazione efficiente e uniforme dei componenti salsa liquide "vinaigrette" banca perfetto con un tappo a vite a tenuta. È necessario combinare l'olio d'oliva con l'aceto di vino e agitare vigorosamente.
2. Quindi, l'emulsione risultante deve inserire Dijon senape e mescolare la miscela, garantendo completa dissoluzione salsa senape. È quindi possibile aggiungere sale e pepe nero.
3. Cook uova bollite, tuorlo d'uovo e macinare per aggiungere alla miscela di aceto, sale e pepe. La miscela risultante dovrebbe versare la quantità desiderata di olio di oliva. Alla fine della cottura nel sugo, è necessario aggiungere il bianco d'uovo tritato.

La salsa ricetta "vinaigrette" veramente universale nella sua applicazione e fornisce un ampio campo per la sperimentazione con il suo gusto. Può essere diluito con salsa di soia e lo zucchero per arricchire.