Fagiano selvaggio cotto nel forno - come delizioso per cucinare fagiano nella casa, la ricetta con una foto

Si dà il caso che io sono la moglie del cacciatore e il gioco Devo cucinare molto spesso. Ma la carne di animali selvatici un po 'asciutto e cucinare un gustoso piatto di carne di cervo non è ogni donna può. Voglio condividere la mia semplice fagiano come a casa cotta al forno (nella manica per la cottura), in modo che la carne di fagiano era tenera e saporita. La ricetta per la preparazione è la più comprensibile per i principianti in cucina, come accompagnato da misure per rendere una foto.

Ingredienti:

• uccelli fagiano - 1 pc;.

• pancetta di maiale - 300 g;

• Sale - 1/2 cucchiaino;..

• curry - 1/2 cucchiaino;..

• Vino da tavola bianco - 150-200 ml.

Come nel forno per cucinare fagiano

Avvio di preparare purificato da piume di uccello per essere lavato sotto l'acqua e un asciugamano di carta bagnato in esecuzione.

Mescoliamo il sale con curry e strofinare con cura questa miscela della carcassa da tutti i lati.

spezie fagiano Meat lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Durante questo periodo prosolitsya e impregnata di aromi di spezie.

Quindi, spostare la carcassa in una ciotola profonda e riempirlo con il vino da tavola in acciaio inox.

Si marinando nel vino farà la carne di fagiano più succulenta, tenera e morbida. Dare il piatto finito un aroma fruttato unico.

Salamoia must fagiano per 24-36 ore in un luogo fresco. Durante questo periodo, la carcassa avranno bisogno di due o tre volte per girare la carne a marinare in modo uniforme impregnati. Un altro dei miei piccoli segreti della cucina uccelli selvatici è che la carcassa dell'uccello ho cuocere, puntellato pezzi di lardo di maiale. Così, la carne è un più succosa e ha un sapore più vivo e ricco.

E così, mentre il fagiano marinato, avremo tempo di tagliare la pancetta di maiale (non salato) strisce lunghe e sottili. Salo tagliato facile, pre-congelare.

Quando il nostro fagiani già marinato, carcasse devono essere rimossi dalla marinata e rimuovere il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta (in ogni caso la carcassa non lavare!).

Poi, con uno stuzzicadenti per fissare lardo carcassa fagiano. Provate a, che è stato completamente ricoperto di grasso.

Avanti, abbiamo messo il nostro uccello selvatico in salamoia nella manica per la cottura e inviare in forno preriscaldato.

Fagiano deve essere cotto a fuoco medio per circa 40 minuti. Poi abbiamo tagliato la manica e diamo l'arrossano carne altri 15-20 minuti.

piatti volontà possa facilmente accertare se un forare fagiano carcassa con uno stuzzicadenti, il liquido da esso non deve essere allocata.

Ebbene, nell'ultimo passaggio, prendiamo la manica con un fagiano dal forno e rilasciare la carne dai residui di grasso e stuzzicadenti.

Prima di servire, di spostare il fagiano su un grande piatto e guarnire con un uccello, come ad esempio nella mia foto, foglie di prezzemolo e pomodori in scatola.