Dolci per le ricette giapponesi: Wagashi

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di dolci ricette giapponesi: wagashi

Wagashi preparato manualmente e solo ingredienti naturali. Essi contengono vitamine, minerali e fibre. Questi dolcezza utili e hanno un contenuto basso contenuto calorico. Wagashi può cucinare a casa e godere di tutti i giorni.

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Denis Gondyuk

Per saperne di più

Wagashi - non è solo un dolce nazionale, una vera e propria opera d'arte. le loro tradizioni culinarie formate nel corso dei secoli. Servito wagashi necessariamente con tè verde. Essi si distinguono per meno gusto dolce di dolci europee. Wagashi esprimono le caratteristiche della tradizione giapponese. Attraverso forma e colore devono ricordare alcuni periodi dell'anno, e sapore dolce e facile - per sottolineare la freschezza del tè verde. Ogni prodotto viene assegnato un nome, provocando una persona per la natura dell'associazione.

La maggior parte dei giapponesi dolce a base di riso o fagioli pasta, cereali, verdure e alghe agar-agar. Inoltre, la composizione di wagashi includono patate dolci, noci e frutta secca. Alcune varietà contengono erbe, il tè verde e il nettare dei fiori.

Tipi di wagashi

Ci sono diverse decine di tipi di wagashi. Alcuni di essi, a loro volta, sono suddivisi in sottotipi. I più famosi sono i seguenti dolci: Mothi. ha il maggior numero di varietà e costituisce la base per la preparazione di molti dolci giapponesi. Rappresenta perle di riso giapponese bollito, schiacciato in una pasta.

Mochi pasta di fagioli azuki ripieni (ANKO) viene chiamato daifuku. Se piccoli pezzi di mochi infilate su bastoni di legno e versate lo sciroppo di caramello, ottenere Dango.

Monaca. Questa pasta ANKO posta tra due cracker di riso.

Sakuramoti Torte di riso sono farciti con pasta di fagiolo avvolto in foglie di ciliegio fermentati.

Manju. sono fatti da farina di frumento sono in forma di perline o granuli pieni di fagioli azuki e patate dolci.

Uyro. Questa torta di riso al vapore, mochi-like.

Anmitsu che ricorda caramelle, ma più denso. Ottenuto da agar-agar e frutta.

Yoka è costituito da agar-agar e incollare ANCO, molto simile al caramelle, è considerato uno dei più antichi dolci giapponesi.

Wagashi mochi

Yokamon.jp

Ingredienti:

1 kg di riso mochi (può sostituire convenzionale)
500 g di fagioli azuki (fagioli rossi può essere sostituito)
500 g di zucchero
Il tè verde in polvere (in vendita nei negozi specializzati)
Il mirtillo sciroppo
riso o farina di grano

Come fare wagashi Mochi:

Figura ammollo per 12 ore in acqua fredda, e fagioli azuki (fagioli) - per 24 ore a caldo. Poi i fagioli sono bolliti in acqua con lo zucchero fino a completa gonfiore: ottenere la pasta ANKO. Figura bisogno di più tempo per lavare e cuocere per 40 minuti.
la figura spostamento in una ciotola e strofinare separata fino a massa bianca appiccicosa. Condire con sciroppo di mirtillo e tè verde in polvere. Mescolare fino a consistenza dell'impasto.
Dal impasto risultante per principio pasticci per formare piccole palline, torte rotolo, in cui mettono un po 'di pasta di fagioli, e delicatamente avvolti.
Dolcezza "Wagashi Mochi" pronto!.

Wagashi midzuekan

Allabout.co.jp

Ingredienti:

pasta di fagioli ANKO
1 h. Cucchiaio gelatina
3 Art. cucchiai di zucchero di canna
1 tazza di acqua
agar

Come preparare wagashi midzuekan:

Nella padella versare l'acqua fredda, aggiungere l'agar e un po 'di calore. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolate e portate a bollore.
Aggiungere l'ANKO pasta e fate cuocere, mescolando, fino a quando il gonfiore.
La miscela risultante era ben fresco, versare in forme e lasciare in freddo prima solidificazione.

Wagashi - un dolce insolito. Varietà di sapori colpisce e non può lasciare nessuno indifferente.

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