Come cuocere un vero e proprio pane francese - video ricette a casa

pane francese - non è nulla come una baguette bianco ordinario al forno con farina bianca con un morbido, profumato briciola d'oro e una crosta croccante. Di solito è servito per la colazione o per panini all'ora di pranzo per un'insalata di verdure. In questo caso, i francesi non sono schizzinosi. A loro avviso, la più deliziosa in un'insalata - i resti della salsa, raccolgono un pezzo di baguette con spazi vuoti. Alcuni hanno riconosciuto che senza questa note finali di cena per loro cessa di essere una vera e propria cena, e si trasforma in un pasto noioso.

pane francese

Per cuocere il pane francese, è necessario cominciare ad avere l'impasto più comune lievito.

Ingredienti:

6 tazze di farina il pane

1 cucchiaio. cucchiaio di sale, mare meglio

2 ore. Cucchiaio di lievito secco

2 tazze di acqua calda

Come cucinare pane francese:

1. In una grande ciotola, unire 1/4 tazza di farina e 1/2 tazza di acqua, in modo da ottenere un'emulsione. Frullare la frusta di massa, aggiungere il lievito ad esso.
2. Agitare la miscela risultante, metterlo in un luogo caldo. Una volta sulla superficie del liquido sarà piccole bolle, si può procedere alla fase successiva.
3. In un'altra ciotola versate la farina e il resto del sale, mescolare bene con l'altro. Aggiungere al composto liquido ottenuto con il lievito.
4. Con il cucchiaio di legno impastare la pasta. Dovrebbe risultare non molto ripida, a malapena a mantenere la forma e per tenere il passo con le pareti della ciotola.
5. Se il pasto si è rivelata troppo, è possibile aggiungere al processo di mescolando un paio di cucchiai di acqua. Coprite la ciotola con un foglio o un asciugamano pulito e lasciar riposare per 3-5 minuti.
6. E 'il tempo necessario per il glutine nella farina di assorbire acqua e leggermente gonfiato. Troverete che la consistenza della pasta è leggermente cambiato, è diventato ancora più spessa.
7. Rimuovere l'impasto dalla vasca, per spostare sul tavolo e portare a consistenza desiderata. Dovrebbe essere abbastanza spessa da non attacca alle mani.
8. Quando la pressione viene applicata ad essa deve essere preparati fossa adesivo. Impastare la pasta necessaria per lungo tempo, non meno di 10-15 minuti.
9. È pertanto opportuno affidare questo processore cibo processo. Beh, se questo è l'economia non c'è bisogno di lavorare sodo. Si tratta di un impasto approfondita aiuterà a trovare il futuro baguette crosta croccante.
10. Piano di lavoro durante l'impasto può essere farina leggermente podpylyat come necessario. Si inserisce la pasta preparata in una grande ciotola o padella, pre-lubrificato l'olio pareti vegetali, coprire con un foglio o un panno, lasciare in un luogo caldo finché la pasta non sale fino triplicato.
11. Sarà la pasta impurità leggermente per far uscire l'aria, dare più tempo per salire verso l'aumento della quantità di 2 volte.
12. Il rotolo di pasta finita in tortillas, rotolare in un lungo tubo, messo su una teglia unta e cosparsa di farina, coprire con un prodotto di asciugamano umido e lasciare per un'altra ora, in modo che essi hanno aumentato almeno due volte.
13. mettere in cima a ciascuna baguette affilato coltello diagonale strisce profondità di circa 1 cm. Riscaldare il forno a 190 ° C, cuocere per 20 minuti baguettes con funzione di vapore.
14. Se tale mancanza nel forno può solo mettere una teglia con acqua. baguettes pronto raffreddare su una gratella, e possono portare al tavolo.