Come scegliere un cocomero? - video ricette a casa

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Verde, a righe e la scelta di deliziosi maturo

cocomero utile senza nitrati.

La seconda metà di agosto e settembre - il momento migliore dell'anno per abbinare particolarmente piacevole con molto utile. Maturato, e ad ogni passo di vendita di cocomeri! Non quelli nei supermercati costose sono importati dalla Spagna e persino dal Brasile proprio all'inizio dell'estate, e la nostra Astrakhan, Volgograd, Daghestan e nostri ex meloni dell'Asia centrale. I prezzi sono abbastanza abbordabili - un pesante 10 chili di anguria vale tanto quanto un solo chilogrammo di eventuali prugne importati!

L'anguria è molto gustosa, molto utile, non costoso, ma ... no, "ma" non si può fare. Anguria possono essere catturati immaturi o con un tocco di nitrati infami, che riducono quasi a zero la dignità del rappresentante della famiglia zucca. Anguria non è una bacca, come molti credono. Con questa frutta a strisce causa sono molti altri miti su di esso e parlare. E cittadini tempestive, che hanno visto questi meloni solo in tv, non fanno un errore nella scelta di un dessert di lusso.

succo di re e soggetti

Anguria in realtà non è una bacca, anche come! Simile ai grandi semi bacca circolari con una pluralità di gruppi specifici di dentro e zuccheri. Ma no, l'anguria è l'unica specie del genere del cocomero famiglia zucca. E il frutto di questa specie è chiamato il melone, ei suoi più stretti parenti - che zucca.

Ecco che cosa porta meloni con frutti di bosco. Zucchero di cocomero rappresentato principalmente fruttosio e glucosio, e la nostra tradizionale "zucchero", scientificamente di saccarosio, che si trova in anguria in una piccola quantità. Pertanto, anguria può mangiare con il diabete - naturalmente, entro limiti ragionevoli.

Il cocomero ha un altro, forse la caratteristica più importante del suo utile - succo di melone ha i più alti prodotti di alcalinità disponibili. .. La maggior parte delle verdure, frutta, frutti di bosco, ecc, sono acide, alcune hanno un neutro o leggermente alcalino, ma anguria - Record. C'è un criterio scientifico e oggettivo - l'acidità del mezzo, pH cui lettere latine. Inoltre, quando si cambia il pH di tutte le unità acidità varia 10 volte!

Ad esempio: l'acidità del nostro normale acqua di rubinetto è di circa 5 (la nostra acqua acida). Ma più il pH, minore è l'acidità. Un succo di anguria acidità - un record 9. Sottrai 5 da 9, otteniamo 4. Ciò significa che la nostra acqua ordinaria 10 mila volte (dieci alla quarta potenza) succo di anguria acida! O che cosa è la stessa cosa - cocomero "alcalina" acqua del rubinetto in 10 mila volte! caso raro.

Pertanto, l'anguria è un ottimo diuretico ed è utile per chi soffre di malattie epatiche e renali, artrite, l'aterosclerosi, ipertensione. Ci sono prove che il succo di anguria si dissolve anche ureaty (acido urico), che causa "malattia dei re" - gotta. C'è una procedura speciale di pulizia del corpo con un dosato carne mangiare anguria in pochi giorni.

Ma la cosa più importante - deliziosi anguria! A meno che, naturalmente, dolce, maturo e non contiene un eccesso di fertilizzanti e pesticidi, che amano usare i coltivatori di melone senza scrupoli per accelerare la maturazione. O meglio nemmeno maturazione, e per il gonfiore melone per le dimensioni e il peso massimo, cioè per più profitti. Il più pericoloso in anguria considerato nitrati.

Il fertilizzante dannose

I nitrati - un sali dell'acido nitrico, noto a tutti come il nitrato. Salnitro è sodio, precedentemente noto come il Cile, perché depositi enormi nitrato sono in Cile. Si tratta di nitrato di potassio, e il più famoso e popolare - nitrato di ammonio. La popolarità di nitrato di ammonio dovuto non solo alle sue eccellenti qualità "fertirrigazione".

Purtroppo, facilmente disponibile nitrato di ammonio può essere fatto esplosivi efficaci, ma ci sono ora solo circa angurie.

Nitrati nelle piante e frutta è sempre lì, ma in quantità trascurabili e sicura. Ma al fine di far crescere una nuova melone, è necessario, e quindi non può sfuggire, rendendo il terreno una notevole quantità di fertilizzanti, compresi i nitrati. Se si passa attraverso - alla ricerca del Baris, o peggio, soluzione di nitrato di melone shpritsevat in crescita, il melone di queste sostanze sarà troppo e anche pericoloso tanto. La maggior parte degli altri tali macchinazioni coinvolti nel leasing cinese in terra russa per la coltivazione di ortaggi e meloni. Anche se i nostri cittadini autoctoni non perdere l'occasione di infastidire noi con i nitrati.

I nitrati sono pericolosi a causa del fatto che - scusate, un po 'semplice chimica - si trasformano nel nostro apparato digerente in nitriti (notare che il secondo e). E questi nitriti trasformano emoglobina a metemoglobina, che non assolve una funzione vitale di emoglobina, cioè, non fornire il corpo con ossigeno. Negli esseri umani, ci sono segni di carenza di ossigeno. Vale a dire: la nausea, poi vomito e diarrea. Aumento fegato e compattato, e con sintomi dolorosi.

Tasso di Wilt cardiaca, riduzione della pressione sanguigna, aumento della respirazione, mal di testa, il rumore nelle orecchie, sviene in forma grave intossicazione dell'uomo. Tuttavia, questo è solo se il nitrato era troppo, e spesso si verifica solo avvelenando la diarrea e l'apatia.

Per fortuna, negli ultimi anni, i casi di gravi angurie avvelenamento quasi non osservata. Ma media e bassa gravità sono state. Contenuti più bassi di nitrati nelle cocomero di ammollo in acqua polpa è impossibile, è ovvio (nel caso di cavolo - possibile). E 'quindi molto importante scegliere un cocomero fuori dal mucchio che si trova sulla vostra via più vicino o nel mercato.

è selezionato sul gusto, il colore e scoppiettante

La prima regola - l'anguria dovrebbe essere matura. Tuttavia, la carne commestibile melone protetto da una crosta di denso, resistente e perfettamente opaco. A seconda del tipo e colore della polpa del cocomero prima della scadenza determinata, rendendolo un triangolare cut-out e dimostrare al pezzo compratore taglio. Ora, però, è vietato, e il diritto - la crosta può essere sporco, un coltello da parte del venditore, troppo sporca, le mani su e dire nulla. Dobbiamo usare altri metodi.

Si ritiene generalmente che, quando premuto sul cocomero maturo dovrebbe pubblicare una sorta di ronzio suono. Sì, come spesso accade. Purtroppo, accade anche il contrario! Quindi questo metodo è quello di utilizzare un popolare noto inutile. Poco efficace e coda seme, che dovrebbe essere asciutta in un cocomero maturo. Sì, questo è necessario, ma anguria può maturare, e non nella piantagione, e quindi la sua coda sarà anche suhenkim ma anguria - di scarsa qualità.

Ma un altro metodo tradizionale di determinare maturazione è affidabile: stringere le mani watermelon - matura deve gemere. Inoltre, sul lato di essere un posto sul lungo (deve essere a lungo!) Giaceva a terra, preferibilmente di colore giallo.

Le donne possono testare la qualità di un cocomero con le sue belle unghie - se la crosta zero, con un cocomero maturo è facile da rimuovere una sottile buccia.

Purtroppo, la maturazione di cocomero è una condizione necessaria per l'assenza di nitrati, ma non è affatto sufficiente. Naturalmente, tagliando il melone per controllare, è possibile utilizzare la striscia di indicatore di carta o un nitrato-tester, ma non è a buon mercato. Anche se quando si tratta di salute di un bambino, si dovrebbe essere speso.

è impossibile, nitrato gusto acuta si manifesta solo quando è molto alta concentrazione, che in cocomeri è tuttavia non definisce il contenuto di nitrati gusti. Sono molto ben distinguibile colore della carne e il tipo di semi. Quindi, se il cocomero è correttamente selezionato, che è maturo, colore della polpa rosso brillante, ma il gusto non è molto dolce semi di anguria e luminoso - questo è molto sospetto! In buona carne dovrebbe essere semi rossi e molto dolce, e scure luminose. Questo è quando i nitrati in eccesso probabilmente non. Complimenti, hai vinto, mangiano la salute - nel senso più letterale del termine.

Ho quasi dimenticato. I giapponesi ha portato cocomeri quasi-cube forma - è esotica e conveniente per il trasporto. Infatti, la selezione non era solo un melone neonato posta in una cella cubica, dove cresce in un cubo con cime arrotondate. Nessun vantaggio in termini di gusto e l'utilità di tali angurie lì, ma in termini di campagna pubblicitaria - molto, perché in tal cocomero in un supermercato bisogno di soldi pazzesco.