Shangi deliziose patate da pasta lievitata - Shangi Come cucinare con patate al forno, con un passo per passo ricetta foto

Shangi o shanezhki - pionieri piatto. Nato nel Nord russo, è con i coloni hanno attraversato l'Urali e ha vinto tutta la Siberia fino in Estremo Oriente. Questo non è un torte di formaggio e, come un tipo speciale di una piccola o grande (30 a 10 cm di diametro) torte di pasta lievitata, che viene messa in cima strato spesso o una spessa spalmato, un saporito necessariamente, ma riempimento soddisfacente. Shangi può fare con panna acida e la farina da incollare, con piselli o qualsiasi porridge di viscosa, ma il più popolare erano e rimangono le patate Shangi.

Oggi faremo muffin, lievito Shangi. Ma, se non si aggiunge alla pasta vegetale uovo e il burro sostituto, la festa di dolci sostanziosi sarà nel post. A proposito di come preparare Shangi con patate al forno, e io dettaglio nella ricetta, e le misure adottate foto rappresentano preparazione.

Per la pasta abbiamo bisogno:

• 125 ml di latte o acqua;
• 25 grammi di lievito di birra fresco (o 1 cucchiaino secco ..);
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• un uovo;
• 100 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. panna acida;
• un pizzico di sale;
• Circa 400 grammi di farina.

Per shanezhek magra:

• sostituto del burro su 4 cucchiai. l. vegetali;
• L'uovo e la crema di aspetto di rimuovere;

tasso aumenta

• liquidi a 200 ml.

La partenza di Cook con la pasta. Poiché il ripieno shangi molto, l'impasto deve essere molto elastico, per mantenere in forma e non collassare sotto il suo peso. Per questo motivo, è meglio non approfittare del lievito secco e fresco vivere e pre-start la birra.

Come mettere la birra per la prova

Preparare la sua semplice. Unire l'acqua, lo zucchero e il lievito e impastare fino a omogenea.

Una tazza di birra con qualcosa coperto (almeno pellicola trasparente) e mettere i minuti per 15-30 minuti (a seconda della qualità del lievito) in un luogo caldo.

Il buon lievito inizierà a prendere vita davanti ai tuoi occhi.

Opara e gorgogliare irrefrenabile scalato dalla ciotola - è il momento di impastare la pasta.

Come fare la pasta in Shangi

La nostra nonna siberiano e Ural mettere l'impasto nella madia, ma personalmente preferisco utilizzare i servizi della macchina per il pane o il robot da cucina. Mentre la pasta in forma, abbiamo il burro fuso, ma non allo stato liquido, e ad una massa spalmabile morbido. Brew versato in un contenitore, per lo stesso olio nave, l'uovo, la panna acida.

Setacciare farina, arricchendolo di ossigeno. Mettere il sale nell'ultimo turno, in modo da non ostacolare lo sviluppo di lievito. Se lo si desidera, l'impasto può essere aromatizzato cardamomo, noce moscata o fieno greco terra.

Mentre la pasta è adatto, preparare il ripieno.

Come preparare il ripieno di patate

Lessare le patate in acqua salata. Si può fare i soliti purè di patate, ma molto più saporito di quanto lo sia con l'aggiunta di cipolle fritte, funghi o ciccioli. Avremo cipolle, fritte nel burro.

La patata finito e girare fondersi in una purea utilizzando tolkushkoy o frullatore. Ma dopo il frullatore si trasforma pasta viscosa, e tolkushkoy lascia pezzi ininterrotte. Se vogliamo ottenere il frullato perfetta consistenza assolutamente corretto, è meglio usare una pressa speciale.

intervenire nelle patate, cipolle fritte, sale, pepe, aggiungere il latte caldo, mescolando, portare salsa al grado desiderato di densità.

Il riempimento patata DONE, ma prima shangi stampo devono lasciate raffreddare ad una temperatura di latte fresco, non superiore.

A questo punto, una pasta di lievito coltivato. Si è scoperto forte, molto rigogliosa, ma elastica. E 'bene tenere il peso della patata in sé e non si accontenta e appiattire.

Come cuoco Shangi

L'impasto viene perforato, tagliato in porzioni. Nel nostro caso, è meglio fare shanezhki 24, cioè 12 pezzi su ogni teglia da forno.

Otturazioni prendono tanto e la pasta, o un po 'di più (opzionale). Può essere modellato mani Shangi: Sfere rotolo di pasta e patate, appiattirli in torte e mettere un cerchio sulla pasta di patate.

​​Tuttavia, più veloce, più confortevole e più bella che può essere fatto utilizzando gli anelli di condimento. Ricoperte tappeto di cottura del silicone, polvere di farina, organizziamo l'anello di distanza desiderata. Mettere l'impasto nell'anello porzione piece, distribuire dita. Poi, nello stesso modo ripieno posare, appiattire e rimuovere l'anello.

Coprire con un panno da forno e stavlyaem 20-30 minuti per le prove colore.

Come cuocere shangi patate

La nostra forte impasto è venuto, così bene è aumentato al punto che shanezhki diventare un po 'come cheesecake. Smazhem del composto di uova o uova latte battuto e di inviare riscaldato a 200-220 gradi forno per 25-30 minuti.

Palla, rosee, Shangi lievito siberiani preparato.

Si può essere mangiato caldo, caldo, freddo. Si può anche congelare, nonché la necessità di ottenere, per scongelare, riscaldare nel forno a microonde - e ancora una volta sarà fresco e morbido, come se dritto dal fuoco - con il caldo!

shangi Delicious con patate - un piatto-sufficiente, ma è "Matey", che è ben combinato con una vasta gamma di prodotti. Se Shangu versare la panna acida, aggiungere un paio di fette o qualcosa di carne, pesce, o semplicemente spolverare con erbe fresche, si avrà non solo un pasto, ma una vera festa!