Pesto

Con questa salsa unico, anche il piatto più ordinario si trasforma in una prelibatezza gastronomica. La ricetta del pesto abbastanza semplice, può essere preparato in fretta a casa, che si sposa bene con la pasta e molti piatti a base di carne. Pesto - questo è un altro classico sugo di cottura italiana.

Homemade pesto - il miglior condimento per la pasta, un ottimo modo per godere di una grande varietà di basilico piccante e dare al piatto un sapore squisito con un tocco speziato di stile italiano.

pesto Classic - ricetta graduale

Preparare tutti i prodotti necessari. Basilico Lavare in acqua fredda e separare le foglie dai ramoscelli. Sbucciate l'aglio.

Rub finemente piccolo pezzo di formaggio a pasta dura o uno speciale dispositivo a grattugia fine.

La coppa dalle foglie di basilico fresco combinare put, uno spicchio d'aglio e pinoli. Basta mescolare tutti gli ingredienti.

Inoltre, la velocità di scorrimento su un piccolo, sottile filo, aggiungere lentamente l'olio d'oliva.

Dopo la messa formeranno una omogeneo, aggiungere il formaggio grattugiato, sale e un frullatore mescolare fino a consistenza liscia.

Rimuovere la coppa combinare, può eventualmente anche un po 'di sale e poi versare in una ciotola o vaso separato.

Pesto - è un prodotto versatile che è sicuramente bisogno di tenere in frigo. Se lo si utilizza come esaltatore di sapidità, hai bisogno di una quantità molto piccola. In questo caso, grassi e sale contenuti nella salsa non avrà molto impatto sul saldo complessivo dei nutrienti nel piatto. Consigli per la ricetta:

- Per preparare il pesto perfetta, è indispensabile utilizzare solo basilico fresco.

- In caso di difficoltà con la disponibilità di pinoli, possono essere sostituiti con le noci.

- Inoltre, assicurarsi di utilizzare selezionare le migliori varietà di formaggio. Non utilizzare il formaggio grattugiato, che potrebbe essere stato conservato per lungo tempo in frigorifero. Rub dovrebbe immediatamente prima della cottura.

- In caso di contatto con la Basilica di metallo tendono ad ossidazione, che provoca la perdita del gusto e, quindi, quando si scorre in una tazza del frullatore spesso aggiungere il succo di limone, ma è un vero assaggio di cambiamenti. Meglio di tutti, al fine di evitare conseguenze indesiderate, è necessario mettere un pezzo di ghiaccio o-immersione pre le foglie di basilico in acqua ghiacciata.

La storia, la composizione pesto e il valore nutrizionale dei

Pesto proviene da Genova (Italia). Tradizionalmente, questo pesto è fatto da foglie di basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva pestate insieme per una pasta.

pesto moderna ha molte varianti. Come i suoi ingredienti possono essere utilizzati pomodori secchi, peperoncino, erbe aromatiche come prezzemolo o coriandolo, così come tutti i tipi di noci.

Dopo aver aperto il pacchetto da negozi pesto può essere conservato per circa una settimana. Per prolungarne la durata, si può semplicemente congelare in un contenitore chiuso con cubetti di ghiaccio. Fat

Dal momento che i principali ingredienti della salsa sono oli, noci, formaggio, facilmente intuire che il pesto alto contenuto di grassi. La maggior parte delle sue specie del contenuto di grasso era del 40-50%, anche se meno pesto tradizionale con peperoni, questa figura è molto più basso.

Tutto questo non è necessariamente una cosa negativa. E 'importante tenere conto di come viene utilizzato il prodotto. Pesto di solito ha un forte aroma. Se viene utilizzato in cucina come ingrediente, che conferisce un sapore caratteristico al cibo, esso richiede solo una piccola quantità, che è improbabile che abbia un grande impatto sul contenuto totale di grasso nel piatto finito.

D'altra parte, se si prevede di svuotare l'intero contenitore, immersione in esso, come ad esempio i crostini, alto contenuto di grassi diventa un problema serio.

Nella maggior parte dei campioni acquistati pesto contenuto di grassi saturi varia nell'intervallo di 1, 1 a 8, e 5 g per 100 g di prodotto. Grassi saturi - un grassi "cattivi", e troppo gran numero di loro nella vostra dieta può portare a colesterolo alto. Se pesto - un ospite "abbondante" frequenti e al vostro tavolo, sarà sicuramente bisogno di prestare attenzione al contenuto di grassi saturi: Prova a trovare il prodotto in cui sono meno di 5 g per 100 g di salsa.

Energia

I cibi grassi sono spesso anche ad alto contenuto calorico (che fornisce al corpo un sacco di energia), ma la quantità di consumo di calorie, ovviamente, dipende da quanto la salsa si utilizza. All'estremità inferiore della scala energia è pesto con pepe arrosto, cucchiaio che fornisce al corpo 120 kJ di energia, ma la stessa quantità pesto con basilico e aglio arrostito contiene 430 kJ.

Il sale

I nutrizionisti raccomandano di ridurre il contenuto di sale (cloruro di sodio) nella nostra dieta, e questa raccomandazione è particolarmente importante per le persone con pressione alta. Cucchiaio media pesto pesa circa 18 g, e sodio ivi contenuta 31-88 mg. Questa dose non è critica, soprattutto in considerazione del fatto che si può consumare un massimo di fino a 1600 mg al giorno. Ma se si utilizza il pesto come condimento per immersione, non si applicano ad altri cibi salati come patatine fritte o cracker salati.