Pesto: diverse ricette

Pesto di asparagi

Questa salsa può essere caricata con una pasta e aggiungere

nel risotto, spalmato su bruschette e servono a pesce bollito.

Pesto: diverse ricette

Julia Nekorkin

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Questa salsa è preparata sulla base di basilico e olio extra vergine di oliva con l'aggiunta di noci di formaggio e di pino, e altri ingredienti variano, come varianti di preparazione per un lungo periodo di tempo si sono riuniti un sacco. Analoghi di pesto nei diversi paesi differiscono non solo nella composizione, ma anche il nome.

In Provenza, una salsa chiamata Piste e noci vengono aggiunti ad esso in Austria ha messo semi di zucca, e in Germania non utilizzare il basilico, sostituendolo con aglio selvatico. La più famosa ricetta del pesto - pesto alla genovese, si è fatto da basilico, semi, pinoli, aglio, olio d'oliva, feta duro formaggio e sale.

pesto siciliano -, senza i dadi, ma con i pomodori, Napoli - senza formaggio, mandorle e pomodori secchi.

pesto verde

Per preparare il pestello verde prendere 60 g di basilico e due spicchi d'aglio, 100 ml di olio di oliva, pinoli o semi di pino e parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l, ovine formaggio grattugiato -. 2 cucchiai. l., sali per gusto. Se un mortaio di marmo e pestello di legno non, tritare i pinoli in un frullatore, è possibile aggiungerli aglio e formaggio, condite con sale e, sempre mescolando, diluire con olio extravergine di oliva alla consistenza della pastella o crema. Questo pesto è considerato un classico e adatto a tutti la pasta.

Un pesto rosso

Pesto: diverse ricette

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Un po 'diverso dal suo pesto rosso. Per rendere più prendere 20 g di basilico, gli spicchi d'aglio 2, 100 ml di olio d'oliva, pinoli o pinoli, formaggio, grattugiato su una grattugia fine - 3 cucchiai. l., 100 g di pomodori secchi, 1 cucchiaio. l. capperi e aceto balsamico, sale qb. A bassa velocità in un frullatore basilico tritato, poi noci, aglio, aggiungere pomodori secchi e formaggio. Quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati insieme, capperi e aceto balsamico, olio d'oliva e poi sale aggiunto. Questa salsa è bene non solo la pasta, ma anche con tutti i tipi di formaggio cremoso delicato. Si abbina con carne e pesce, verdure al forno sotto.

pesto giallo

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Un'altra variante del pesto - giallo. Basilico preso 20g aglio - 2 chiodi di garofano, pinoli o semi e pino parmigiano grattugiato 3 v. l., 150 g di ricotta, olio di oliva e 100 ml di sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono stati collocati in un frullatore, terra e mescolate, poi salate e sono stati aggiunti olio d'oliva e mosse di nuovo. Tale variante pesto indispensabile per minestre, carota, zucca o pomodoro. Inoltre è molto adatto per la vellutata con avocado.

pesto Viola

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Ci sono un pesto viola, unita alla migliore frutti di mare e pesce. Inoltre, molto deliziosa cotto sotto questa forma di realizzazione pesto patate e funghi, è bene aggiungere casseruole. Per prepararlo, avrete bisogno di 100 grammi di rucola, 2-3 rametti di basilico viola, Spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. pinoli, 1 cucchiaio. l. olio di oliva e burro fuso, sale qb. Per iniziare polverizzato in un frullatore rucola, basilico e aglio, continuando ad interferire, versato olio - olio di prima di oliva, burro poi di nuovo agitato e cosparso di pinoli. Pesto è spesso usato in panini e tartine, per pizza e insalate, mettere nelle torte. Anche solo spalmata sul pane, questa salsa è molto gustosa.

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