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frittelle sono parte integrante della cucina tradizionale russa. Questo piatto viene preparato nelle usuali giorni festivi. Ma la maggior parte frittelle consumati alla settimana del pancake. Ricette per piatti preferiti, ci sono molti: le frittelle classici ripieni di carne e verdure, con pieno sole, "piena di buchi", con bacche e frutti provenienti da diversi tipi di farina e anche senza di essa ...

Come avvolgere buste frittelle? Semplici consigli da chef

Pancakes - uno dei piatti nazionali preferiti

popolo russo. Caldo, luminoso ed estremamente gustoso, hanno diritto a ricevere tutto l'amore e l'apprezzamento - da intenditori culinari alle casalinghe. Cucinare frittelle è semplice. Oggi, tuttavia, i soliti frittelle tonde c'è poca sorpresa nessuno. Pertanto, essi spesso torcono in diversi modi: un triangolo, un sacchetto e, naturalmente, la busta.

Julia Korneyev

Per saperne di più

Pancakes - uno dei più antichi piatti russi, che sembrava a IX secolo. La parola "pancake" deriva da una forma distorta del verbo "macinare". Pancake russi sono particolarmente consistenza, la morbidezza, scioltezza e leggerezza, in questo caso sono distinguibili dal modello. Queste sono le frittelle perfettamente assorbire il burro fuso, panna acida e marmellata.

Un gran numero di ricetta frittella. Ma il principio della loro preparazione è la stessa: il rasteksheysya impasto sulla teglia unta e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Per rendere frittelle precedentemente utilizzati Ghisa padelle di grande diametro, è ora in vendita ci sono forme speciali di materiale antiaderente (Frittellatori, "Crepes").

Possibilità di cucinare frittelle può essere equiparato ad un particolare tipo di arte: è necessario effettuare correttamente la pasta, per sapere esattamente quanto di esso colato nello stampo per la cottura, e quando a girare il pancake. Lo chef esperto è in grado in un tempo relativamente breve per preparare un gran numero di frittelle.

Frittelle sono il principale pasto rituale Pancake Week. In Lunedi hanno cominciato a microonde ricchi, e il Giovedi o Venerdì - poveri. Brew per frittelle conclusa con un verdetto. Alcuni cuocere la pasta liquidazione in acqua dalla neve sotto di un mese, dicendo così: "È Month il mese, le corna d'oro! Guardare fuori dalla finestra, Colpo alla birra!". Si credeva che da questo pancake è diventato più bianco e sciolto. Altri sono andati a preparare la birra al fiume o un lago, quando le stelle apparvero.

frittelle classica

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Ingredienti:

• di farina - 1 1/2 tazza
• l'uovo - 2 pezzi.
• Il latte - 1 tazza
• L'acqua - 1 tazza
• Olio vegetale - 50 ml
• di zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - 1/2 cucchiaino

.

Come preparare frittelle classico:

1. Separare tuorli delle uova da proteine ​​e loro frusta con sale e zucchero. La miscela risultante versare il latte, l'acqua, l'olio e aggiungere la farina. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare. Dare un po 'di superare la prova.
2. Scaldare una padella o piatto da forno e ungerla con olio vegetale. Inizia a cuocere frittelle, assicurarsi che non bruciano.
3. Pronto Servire frittelle con tè caldo e marmellata o panna acida!

frittelle con carne

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Gli ingredienti per la pasta:, vedere ricetta di cui sopra.

​​Ingredienti per il ripieno:

• maiale e carne macinata in un rapporto di 3: 2
• Il sale e pepe a piacere
• cipolla

Come preparare frittelle con carne:

1. Mescolare la carne di maiale e di manzo tritata, aggiungere sale e pepe. Tritato finemente le cipolle nel giro di pochi minuti nella padella soffriggere, poi aggiungere al ripieno e cuocere fino a cottura.
2. L'imbottitura preparata trovava al centro della bobina, avvolgere l'ultima busta.
3. Prima di frittelle con carne che servono possono essere fritte.
4. Consiglio della padrona: come ripieno per l'imbottitura può essere utilizzato non solo carne, ma anche verdure o una miscela di carne e verdure, pesce e persino frutta.

Ancora più frittelle ricette nel nostro video!