Dolce per la torta di Pasqua con la gelatina di proteine, in modo da non sbriciolarsi - come fare una torta per un dolce casa, passo dopo passo ricetta foto

Ci sono molte ricette per il rivestimento e decorazione torte. Io propongo una ricetta per dolce, che io uso per molti anni. Questa torta dolce con la gelatina per la preparazione. Non si sbriciolano durante il taglio, non si attacca alle mani, non si crepa quando il taglio e può essere facilmente applicato decorazione, mentre è ancora congelato. decorazione su di esso curato, non scivola e non è la doccia. Il sapore è dolce per la torta di Pasqua risulta dolce, con un leggero retrogusto di vaniglia. I loro risultati in modo incrementale emessi sotto forma di una ricetta con le foto.

Avremo bisogno di:

• 110 grammi di proteine ​​di pollo;
• 150 grammi di zucchero bianco mescolato con 5 grammi vanillina;
• 100 grammi di burro 82%;
• 7 grammi di gelatina istantanea + 50 ml di acqua.

Come fare torta dolce con la gelatina che non si sbriciolano

Inizia a cucinare torte rivestimento con ammollo la gelatina. Compilare in proporzioni sopra indicate.

Poi, frusta (a lento e velocità media) proteine ​​su un bagno di vapore o acqua con lo zucchero e la vaniglia. Monitorare la temperatura. Non deve superare il livello di 65 ° C. La temperatura ottimale è più di 60 ° C. In questo momento, la gelatina gonfio viene messo nelle proteine ​​preparati. Continuare a battere di massa a bassa velocità, ma con proteine ​​già rimossi dal bagno di acqua. massa proteica è stata raffreddata a 28 ° -30 ° C.

Ora, omettere di burro a temperatura ambiente proteine ​​ancora caldo e mescolare tutta la massa della scapola. Olio leggermente fuso e leggermente inferiore lo splendore delle proteine. Questo è normale, perché ci stiamo preparando per la torta dolce, non il lussureggiante torta alla crema.

Non appena l'olio è miscelato con la miscela di proteine, allora deve essere utilizzato. Cioè, il processo deve versare passaggi dolci già adottate per le torte. La foto mostra come mi toccare la sua mano già congelati dolce e assolutamente non si attacca alle mani.

Mentre la torta fondente per la gelatina non si è congelato su dolci pasquali, può essere applicato alla sua decorazione precotti di mastice.

Ho questa torta per lo zucchero fondente alle proteine ​​di gelatina da molto. Un controllo non si sbriciola se dolce può farlo da soli a casa, t. A., Con foto, ho affettato dolce pasquale, ahimè, non lo fece.