Torta "Latte di uccello"

Dolce notevole invenzione del 20 ° secolo è stato l'emergere della torta "del latte d'uccello", che subito amato da molti. latte di Bird - un soufflé torta con biscotti Korzh ricoperto con glassa di cioccolato. Il gusto di questo dolce è molto sottile e delicata, che non è assolutamente noiosi.

Per la preparazione di questo dolce classico "latte d'uccello" è un prerequisito per il rispetto di tutte le normative, così come la presenza di agar-agar, senza la quale la torta non andrà a finire così gentile e facile.

La preparazione del "latte di uccello" un passo per passo la ricetta con le foto

50 grammi di burro macinare con zucchero a velo e la vaniglia in polvere.

Ci guidano anche un singolo uovo e mescolare fino uniforme.

Aggiungere la farina setacciata e impastare un impasto moderatamente rigida.

Baking giaceva carta da forno e mettere pasta biscotto strato sottile. Inoltra a forno caldo e cuocere in forno a 200 gradi, non più di 10 minuti.

Nel frattempo, montare i primi a soli 200 grammi di burro, poi versate il latte condensato e continuare.

torta pronto, togliere dal forno, tagliare il telaio e messo su una superficie piana.

Pre-impregnato in acqua, agar-agar, mescolando ogni tanto, bollire a fuoco medio finché inizia ad addensarsi. Quindi, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare continuamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e fino a quando una leggera schiuma. Montare a neve i bianchi d'uovo fino a consistenza solido bianco, aggiungere l'acido citrico e continuare a battere fino a schiuma rigida.

Le proteine ​​getto sottili versare caldo sciroppo agar-agar, cosa dovrebbe essere fatto alla massima velocità mixer. Nel processo di peso dovrebbe aumentare di volume.

Successivamente, aggiungere alla crema proteine ​​burro con latte condensato, e ancora una volta, scorrere fino alla velocità di forte. La miscela deve essere leggermente ingiallimento e diventare poco liquido.

Mettere soufflé pronto in una cornice con un biscotto Korzh, deve essere fatto rapidamente, senza dare salsa agar fresco, tagliare l'e mettere in freezer per 15-20 minuti.

Mentre si blocca Souffle, sciogliere il cioccolato e il resto del burro.

Cotto glassa di cioccolato sulla parte superiore, versare il soufflé ghiacciato, e toccando della cornice, distribuito uniformemente su tutta la superficie della torta. Rimettere in freezer per 15 minuti.

Dopo la completa solidificazione, la torta è rilasciare delicatamente dal telaio, sollevandolo verso l'alto, in cui il soufflé inizia a scorrere ed essere erogato verso il basso.

Torta "Latte di uccello" è pronta. Opzionalmente, è possibile dipingere la superficie della torta.