La ricetta classica per crema pasticcera torta "Napoleon"

E 'stato chiamato, però, poi un po' diverso - "Mille mani". E solo nel XIX secolo era diffusa e un nuovo nome - lo chef francese Marie-Antoine Careme modernizzato la ricetta. Tuttavia, per qualche ragione, cominciò a portare il nome di un famoso condottiero e imperatore, non è ancora noto.

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Cake "Napoleon" si è a lungo occupato un posto d'onore nel ricettario casalinghe russi. Dopo tutto, è abbastanza semplice da preparare, e il gusto non è inferiore ai dolci più squisiti. Più "Napoleon" dei problemi nella preparazione si pone quando si tratta di crema. Molte casalinghe preferiscono crema pasticcera. Lui è davvero più facile e utile che l'olio. Tuttavia, dobbiamo tener conto di una serie di sfumature, per ottenere la crema perfetta.

RICETTA Custard PER IL DOLCE "Napoleone"

Quello che vi serve:

1 cucchiaio. Crema, 20% di grassi

4 cucchiai. l. zucchero

1 h. L. amido

3 uova

Come cucinare la torta di crema pasticcera "Napoleon":

1. Prendere una padella. Meglio smalto. Mettilo nello zucchero, amido, aggiungere le uova e mescolare mescolare per 1-2 minuti. Quindi aggiungere la panna e mettere la pentola sul fuoco.

2. Mescolate costantemente la spatola di legno miscela. Il vostro compito - per impedire la panna bollente. In caso contrario, sarà ridotto al minimo e non funzionerà. Riscaldare il miscuglio fino a spessore. Dopo consegnare panna fresca. E 'possibile fare la torta di cioccolato crema pasticcera "Napoleon".

RICETTA CIOCCOLATO crema pasticcera torta "Napoleon"

Ciò che è necessario:

1 cucchiaio. latte

2 cucchiai. l. fecola di patate o farina

100 g di cioccolato

2 uova

1/3 Art. di zucchero (idealmente - zucchero a velo)

50 g di burro

2 g di vanillina

Come preparare il cioccolato crema pasticcera torta "Napoleon":

1. Per iniziare, preriscaldare il latte, immettere l'amido o la farina e mescolare accuratamente.

2. In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero e aggiungere la vaniglia. Dopo che il collegamento sia miscele e una buona battuta. Poi Rompere tavoletta di cioccolato a pezzetti e aggiungerli al composto di crema.

3. Mettere la pentola con la crema a fuoco basso e mescolate costantemente. Cuocete finché la crema non sarà la consistenza simile a una crema densa. Successivamente, posizionare la miscela è stata raffreddata. Dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere il burro ammorbidito battuti e battere insieme.

In alternativa, può essere bollita torta panna acida "Napoleone".

RICETTA panna acida crema torta "Napoleon"

Ciò che è necessario:

500 g di una crema 20% di grassi

latte 600ml

2 cucchiai. l. amido

3 uova

1 cucchiaio. di zucchero (idealmente - zucchero a velo) 2 g di vanillina

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Come cucinare bolliti torta di panna acida "Napoleon":

1. Versare in una ciotola 1 tazza di latte freddo, sciogliere l'amido in esso e aggiungere lo zucchero e le uova. Tutti mescolare accuratamente per evitare grumi.

2. Versare il latte rimanente in una casseruola e mettere sul fuoco. Far bollire e ridurre il calore. Poi versate delicatamente il latte bollito al composto di uova amido e mescolare bene. Portare la miscela all'ebollizione, ma non bollire, agitando continuamente.

3. Dopo la crema sarà togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e raffreddare a temperatura ambiente. Entrerà in crema (che dovrebbe essere di spessore).

Può crema torta "Napoleon" per rendere più fragrante. Per fare questo, è possibile versare la panna 1 cucchiaio. l. brandy o liquore. In alternativa, è possibile variare il gusto di panna, aggiungendo all'inizio della cottura 2 cucchiai. l. dadi tostati e finemente tritati.