Ricetta Lagman con una foto

Questo Lagman - questa non è una minestra, un piatto principale con una pasta fatta in casa completa, che consiste in carne e sugo bolliti separatamente pasta all'uovo. cuoco Lagman a casa in realtà non è difficile, a condizione che si può abilmente e abilmente gestire l'impasto e lavoratelo fino a consistenza solida.

Notare che la composizione per la fabbricazione di prodotti di pasta di Laghman molto semplice, ma per la salsa di ragù si utilizzano il numero massimo di verdure è un piatto molto gustoso.

Come cucinare Lagman a casa

Se si pensa che il processo di test è un trattamento molto oneroso, quindi per questo scopo c'è una macchina per impastare la pasta e la macchina per il taglio di pasta, ognuno dei quali è venduto separatamente.

Ma per coloro che amano fare tutto da soli, offriamo ad impastare la pasta e il processo manualmente, come nell'originale.

L'impasto per noodle domestico

La prima cosa è necessario preparare la pasta per le tagliatelle: si versa in acqua una ciotola profonda, mescolare sale e martello uova. Aggiungere la farina e impastare la pasta abbastanza elastico. Va notato che questa pasta viene lavorata in Laghman fresco come può essere difficile. L'impasto finito è necessario rotolare la palla in modo arbitrario e lasciate riposare in un luogo caldo per ulteriori elaborazioni, circa 15-20 minuti.

per sugo Lagman

Nel frattempo zaymomsya cucinare sughi di verdure con carne:

In un tegame di spessore, scaldare l'olio e friggere in primo carne - 2-3 minuti a loro pre-tagliati a dadini. Aggiungere stessi dadi affettate la cipolla, la carota, peperoni e pezzi di pomodori maturi julienne. Mescolare la carne e continuare a friggere a fuoco lento con il coperchio chiuso - 15 minuti fino a quando non sarà consentito il succo di pomodoro.

In un tegame a parte, far bollire i fagioli di essere polugotvnosti, scolare e aggiungere alla frittura. Dopo versare in circa un litro di acqua pentola prokipyachonnoy, portare all'ebollizione e far cuocere con poca gorgogliamento per 20 minuti.

Nei cinque minuti prima la salsa, aggiungere le foglie di alloro, lavato, l'aglio tritato e condite con spezie.

La ​​preparazione di tagliatelle fatte in casa

Dopo che l'impasto pre-impastata sulle uova devono configurarsi dividerlo in pezzi più piccoli, e di nuovo obmyat arrotondato. Individualmente, ogni rullo in uno strato di spessore non è, quindi fare ruotare in un serpente e tagliata in spaghetti, 3-5 mm di larghezza. Basta tagliare le tagliatelle in origine dovrebbe rotolare nella farina, e dopo strato già diffuso su un tagliere e secco.

Per bollente tagliatelle dovrebbe utilizzare una grande padella e aggiungere acqua e aggiungere il sale in vista di un cucchiaio di sale per litro di liquido. Far bollire e mettere la pasta in piccoli lotti, e fate cuocere a fuoco tempesta fino a quando un semilavorato casa non pop-up sulla superficie dell'acqua, circa 10 minuti.

Con colino spostare il prodotto finito in una grande ciotola con acqua fredda e lasciate raffreddare un minuto e ancora una volta, utilizzando lo stesso colino di distribuire le tagliatelle piatti alla carta.

Dopo tutti tagliatelle ebollizione e distribuirli nelle tazze, all'inizio quantità necessaria di Pour caldo sugo carne cotta, cospargere erbe tritate e può essere alimentato al tavolo piatto.