Pasta sulle uova, senza acqua - come fare tagliatelle fatte in casa per la zuppa, un passo per passo ricetta foto

In precedenza, le nostre madri e nonne spesso stoccati tagliatelle fatte in casa auto per cucinare la minestra e contorni. Nel momento in cui il negozio è possibile acquistare la pasta per tutti i gusti, la sua ricetta immeritatamente dimenticato. Ma le tagliatelle fatte in casa cuocere le uova è molto semplice e avrà bisogno di un insieme minimo di prodotti. Ma lapshichka avere un assaggio simpatica, dolce e non cadere a pezzi nella minestra. Uno dei principali vantaggi della mia prescrizione che la pasta tagliatella è fatto senza acqua e coloranti artificiali, solo uova. Assicuratevi di provare la loro mano e fare pasta all'uovo fatte in casa per la sua famiglia, e la mia ricetta semplice con passo dopo passo per fare una foto per aiutarvi.

ingredienti:

• Le uova - 2 unità.;
• : il sale - 1 cucchiaino;..
• Farina di frumento - 700 gr.

Come fare tagliatelle fatte in casa sulle uova

Per rendere la pasta per tagliatelle fatte in casa ottengono un bel colore giallo, meglio raccogliere le uova con ricchi tuorli d'arancio. Eppure, ho un po 'di trucco, l'impasto sarà molto più facile da impastare, se le uova sono pre-raffreddati in frigorifero per un'ora.

Farina per le tagliatelle, io di solito prendere il, grado premio bianca come la neve, assicurati di controllare prima di impastare la pasta alla farina è "galleggiare". Quindi, prima dobbiamo le uova essere lavate accuratamente sotto acqua corrente (preferibilmente con acqua e sapone).

Poi rompere le uova in una ciotola e aggiungere immediatamente il sale.

Il braccio oscillante viene urtato proteine ​​tuorli fino uniforme.

Successivamente, la pasta lavorata, aggiungendo gradatamente la farina vagliatura attraverso un setaccio di grumi.

Come si aggiunge la farina abbiamo bisogno di mescolare l'impasto con un cucchiaio.

Poi, sul tavolo, versare la farina e impastare a mano.

In teoria, abbiamo bisogno di impastare abbastanza stretto, ma la pasta panino di plastica.

Dopo impastare riserva "ciambella" sul tavolo (può essere coperto con un panno pulito o pellicola) per 15-20 minuti. Durante il "riposo" si attiva fibre contenute nella farina e poi l'impasto è molto facile da stendere sottilmente.

Guardate la foto. Quale dovrebbe essere la pasta noodle in sezione trasversale.

In seguito, la pasta per le tagliatelle, prima, un po 'priplyuskivaem sul tavolo con le mani.

Poi, utilizzando un matterello srotolare il più sottile possibile. Stendete la pasta leggermente infarinata e la coppia come nella foto.

Poi, arrotolato in forma di rotolo pasta, tagliati al coltello.

Su come finemente si narezhete impasto dipenderà dalla larghezza delle tagliatelle finiti. Mia casa come una spessa tagliatelle fatte in casa, così ho l'impasto e tagliata in strisce piuttosto spesse. Tagliato in strisce svolgersi e piega su un tagliere o carta pergamena infarinato.

La lunghezza della casa della pasta di regolare da soli. Se si prevede di utilizzare le tagliatelle fatte in casa in zuppe, è possibile tagliare a pezzi di 4-5 cm di lunghezza. Per preparare la guarnizione, si può lasciare a lungo.

sparsi sul Boards (pergamena) tagliatelle, abbiamo bisogno di lasciare asciugare a temperatura ambiente per 3-5 giorni. pasta secca diventa più scura di quella appena affettato.

Non lasciate che questo spavento nel piatto finito avrà un colore leggermente giallastro piacevole.

Stored pasta all'uovo secca casa non più di due mesi, o in un sacchetto di tela o in un contenitore chiuso di materiale plastico per alimenti.

Quindi, tutta la saggezza di cucina casalinga. Con un passo per passo la ricetta con le foto, si può facilmente e semplicemente essere in grado di rendere un utile e deliziosi tagliatelle fatte in casa sulle uova, non gocce d'acqua.