A proposito di cucinare Nikita Sokolov - video ricette a casa

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Cooking - non è un hobby, e il senso della vita, se stiamo parlando di

16-year-old cuoco Nikita Sokolov.

Non tutti i giovani in età di sedici anni sanno, "fare vita con qualcuno." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky non è chiaramente uno di loro. Con una scelta di professione, questo giovane ha deciso di dieci anni. Infine e irrevocabilmente ho deciso: io cucinare!

Oggi, le pareti della sala decorata con il numero Nikita dei diplomi

diverse scuole di cucina. Sugli scaffali delle librerie sono stati due libri di cucina - "Home Food ucraina" "partito amichevole gustoso", scritto da Nikita. Partecipa inoltre a competizioni internazionali creatori sculture e progetti per il futuro caramello.

Nikita, ci dicono come è nata l'idea di raccogliere le ricette per cucina fatta in casa ucraina?

Adoro questa cucina. Possono essere preparati in modo indipendente e gelatina e farcito luccio e polpette con cavolo e bulbo. la nonna del mio amico vive nel villaggio. E 'stata lei che mi ha detto alcune ricette. Ma li ho adattato per la cucina urbana: forno invece che l'uso del forno, al posto di un vaso d'argilla - la pentola con fondo spesso e le pareti. La mia ricetta preferita dal libro -. frittelle di ricotta con zucchero vanigliato Essi risultano molto profumati e incredibilmente tenera. non credo che alla fine aprirà la sua cucina gourmet ucraina a Kiev?

Alto e ucraino - le cose sono difficili da conciliare. La nostra cucina è a casa, questo è il suo fascino e originalità. Ma le cose possono essere.

Qual è la più difficile da preparare?

luccio farcito. Dobbiamo fare attenzione a non danneggiare la pelle, il ripieno non deve essere asciutto. E io per lungo tempo non sono stati dati farcito. non poteva struttura legame di foglie di cavolo e tritati. Quando si cominciò a spegnere tutto cade a pezzi. Ho ottenuto una zuppa.

Dimmi come ti è andata alle lezioni del famoso chef Alain Ducasse?

Salite su Internet, vorrebbe ordinare nuovi stampi per la cottura, pan, e mi sono imbattuto un annuncio che mi interessava: di Alain Ducasse prevede lezioni professionali per dilettanti. I miei genitori mi hanno sostenuto. Così sono andato al famoso capo. Alain Ducasse stesso non sta insegnando, con gli studenti impegnati nel suo chef del ristorante "George V". Ma è il maestro della classe più alta.

in cui vengono insegnate in francese?

In primo luogo, a Kiev al Lyceum. Ma già praticato in Francia. In un primo momento è stato difficile. Ma quando si arriva nell'ambiente, non si ha via d'uscita, dobbiamo imparare a capirli. I Oltre alla comunicazione ha contribuito la lettura di fumetti, e ho anche guardato i film francesi, l'ascolto della radio. Due settimane più tardi ha parlato come mai imparato a Kiev per tre anni. Ciò che il pubblico impara da Alain Ducasse?

Nel mio gruppo c'erano 12 persone. Io ero il più giovane. Con me la saggezza culinaria masterizzato da uomini e donne, per lo più a se stesso, poi a sorprendere la vostra famiglia e gli amici.

E così di moda oggi, la cucina italiana si hanno imparato? In realtà è necessario bollire la pasta e regole speciali?

Senza dubbio. Se si vuole godere il sapore di spaghetti, è necessario per rendere la loro pasta non lievitata a base di farina e uova. ti piace la pasta lunga, quindi, dovrà rotolare dalle loro mani, il corto può essere tagliato in una macchina speciale. E come è facile rovinare la lasagna, se non pre-bollire la pasta in acqua bollente salata per un minuto!

E qual è il tuo rapporto con cucine esotiche?

In Francia, ho imparato un po 'di saggezza cosiddetto fiore di cucina. Cotto carne, pesce, e per loro - le salse dai petali di diversi fiori ed erbe. Carne sapore e l'odore di un fiore in combinazione dare qualcosa di divino.