Come scegliere un pan - video ricette a casa

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L'pentole giusto può fare il nostro cibo non solo è delizioso, ma anche utile, e, naturalmente, impossibile farne a meno in cucina

pan. Essi sono ora un gran numero, ma che cosa e perché

Ho bisogno di te? È determinato con la scelta, e solo noi

Diamo una piccola mancia.

Ceramica - la garanzia della salute

tecnologia difficile a causa denominata "sol - gel" rivestimento ceramico come diventa vetro termoresistente e resiste a temperature fino a 45o ° C. Si ritiene che questo rivestimento - il più rispettoso dell'ambiente di tutto sul mercato. La porosità del rivestimento è assente, è resistente ai graffi e presenta elevata resistenza al calore. Anche se si dimentica il prossimo pasto e il cibo si al carbone, non influenzerà l'integrità del rivestimento.

Purtroppo, pan di ceramica non durevoli, hanno paura di temperatura. Quando si versa una pasta fredda in una padella calda o fracassare uova uova fritte, coprire il tegame subisce calo della temperatura e crack. Aborre pan e mix di verdure surgelate, così come gnocchi frittura, tolto dal freezer. In primo luogo, la deposizione delle microfessure, ed eventualmente alla goccia prefisso temperatura prossima "micro" passa "macro". Ceramiche ci siamo trovati bene con una varietà di verdure fresche saltate, pollo, piatti con l'aggiunta di formaggio grattugiato, con tempra di pesce fresco e frutti di mare. Non amichevole padella in ceramica non solo con differenza di temperatura, ma anche con una lavastoviglie. Il suo rivestimento ha una resistenza media all'abrasione e collassa quando viene sottoposto ambiente alcalino della lavastoviglie.

Teflon - ospite americano

regna Teflon nel mondo con 193O anni di DuPont grazie alla società, in cucina, ha già regna all'interno di 5O anni, preso atto nel Guinness dei primati come la sostanza più scivolosa. Con la loro resistenza chimica teflon supera tutti i materiali sintetici noti. Non distrutto dall'esposizione agli alcali, e anche da una miscela di acido nitrico e acido cloridrico. Ma scavare un coltello e forchetta è una copertura non è consigliato, in caso contrario la padella graffiato avrebbe dovuto inviarlo nella spazzatura.

Inoltre padella teflon è il suo riscaldamento veloce, su di esso molto velocemente, si può cucinare una frittata, patate o mele frittelle. E 'un bene per riscaldare rapidamente alimenti e carne friggere non durevoli e le verdure lento passirovki. Va ricordato che il Teflon non piace alle alte temperature a 200 ° C Teflon comincia a emettere sostanze volatili che non sono buoni per la salute. E 'necessario essere vigili e non lasciare a lungo padella da solo con la temperatura massima. Meglio ancora, utilizzare una padella con termospotom - indicatore di temperatura. Termospot indurre un cambiamento di colore che padella riscaldata alla ottimale 180 ° C, ed è tempo di caricare rapidamente prodotti.

Acciaio - eterno classico

Si ritiene che la padella in ghisa è indispensabile se necessario riscaldamento prolungato, desiderio e prodotti caldi. Stufati, risotti, stufato di verdure, polenta, frittelle sottili, il pesce fresco - la preparazione di questi piatti possono facilmente prendere in consegna il buon vecchio, ghisa padella. Servire sarà un tempo molto lungo per molte generazioni della tua famiglia, se solo qualcuno molto avanzato non gettare questo "vecchio pesante pezzo di ferro." Avendo bassa inerzia chimica, ferro quasi non influisce la composizione del cibo è preparato. Acidi ferro è, inoltre, non ha paura, quindi la padella può essere risciacquato con acqua con succo di limone o aggiungere l'aceto durante la cottura. Dopo l'uso, deve essere lavato bene e pulire con un panno asciutto per impedire la corrosione.

Solo due lati negativi: peso considerevole della padella e la fragilità di ferro. Tuttavia, se non si butta padella il muro di cemento o sul pavimento, la sua vita sarà quasi eterna.

La spessa miracolo griglia inferiore

Grill pan dà quasi lo stesso effetto di quello del forno: una febbre alta portare molto rapidamente alla prontezza di carne e verdure. Imparare può essere su una superficie inferiore a coste. A causa di queste nervature previste nella griglia drenare eccesso di grasso nelle scanalature e contatto minimo con gli utensili da cucina. Grill Pans può consigliare a coloro che stanno guardando le loro figure. Per friggere la carne su una padella non può aggiungere l'olio. Alcuni lubrificare la superficie stessa, ma non necessariamente. Lubrificare la carne migliore, se seccamente stesso. Capovolgere il cibo è necessario dopo la formazione di una crosta. varietà delicate di pesci possono essere strappati ai bordi, quindi è necessario fare attenzione quando si cucina in una padella. Perfetto per bistecche alla griglia, salmone, merluzzo, calamari e gamberetti. Meglio di tutti sono ottenuti da verdure mediterranee verdure come melanzane e peperoni.

Grill padelle sono in alluminio e ghisa, è necessario decidere quale opzione è giusto per te. griglie ghisa hanno alta conducibilità termica e resistenza all'usura, ma pesano da 2 a 5 kg. Aspetto svolge anche le loro bellezze alluminio eleganti. Vantaggi di griglie di alluminio sono rivestimento antiaderente Teflon o ceramica, così come il prezzo. Ma in alluminio durerà meno di ghisa. In ogni caso, è necessario determinare per quale scopo è necessario che quando si acquista una padella. Esplora il prodotto di marca e fascia di prezzo. rinomate aziende producono articoli per la tavola professionale, ma il suo prezzo è molto più alto del normale. Se non si è in grado di acquistare una marca, prestare attenzione ai prodotti nazionali. E stare attenti a non comprare un falso realizzato da uno sconosciuto e fuori dal nulla.