Carne macinata Cucinare con riso

Molto nella preparazione di carne macinata e riso dipende da a base di carne. Il modo più semplice per prendere i negozi, ma la qualità di esso è molto inferiore a casa. Pertanto, se è possibile scorrere la carne due volte in un tritacarne. Se è piuttosto secco, aggiungere la ricchezza ad un piccolo pezzo di pancetta.

E 'meglio utilizzare una carne macinata mista e carne di maiale. Ci sono ventilatori aggiungono ripieno un agnello, conferiscono al piatto un gusto specifico. La soluzione più economica sarebbe il ripieno l'uccello, ma deve essere mescolato con carne, altrimenti dovrete aggiungere ingredienti cementazione come le uova, e il gusto sarà espressione.

La seconda questione, che fa sì che il dibattito turbolenta culinaria è se cucinare il riso a mescolare con carne macinata.

Noi cuochi, ci sono quattro approcci a questo problema:

1. Nel manzo interferisce riso già bollito. Questo rende più facile fare un pasto, che include questa miscela. Se pollo o pesce tritato, che si sta preparando invece il riso bollito rapidamente è l'opzione migliore.
2. Figura interferisce asciutto. Preparazione dei pasti prende un po 'di tempo più lungo. Riso mantiene la sua forma e la piccola durezza. Molte persone amano cucinare in questo modo. Inoltre, riso asciutto trasmette materiale imbottitura fissaggio.
3. la figura leggermente nedovarivaetsya. Questa opzione consente di salvare la forma di riso, ma manca gli svantaggi del secondo approccio.
4. Figura lavato, parboiled - mantiene sostanza appiccicosa e non sfaldarsi.

La scelta di varietà di riso è anche una questione importante.

riso rotondo più appiccicoso, macinata con lui sarà più uniforme. di riso a grana lunga sarà salvato e polpette, e nei peperoni casseruola e imbottiture o cavolo ripieno. Forse la selezione di varietà dovrebbe essere lasciato al piatto di cottura: molto dipende da preferenze di gusto.

piatto Flavor dipende da quanto è necessario per ripieno riso. Ottimali proporzioni - è 2-3 cucchiai riso 400-500 g macinata. Se il riso è troppo, il gusto della carne di essere inespressiva, si ottiene una sorta di "farshekasha". Se il riso non è sufficiente, il risultato sarà dryish.

Ingredienti aggiuntivi possono regolare sostanzialmente gusto tritato di riso. integratori classici - sale, spezie, cipolla. Cipolla, tritata finemente e mescolate nella carne macinata con riso, che danno non solo un sapore supplementare, ma anche succosa. Spesso, ripieno di riso mettere aglio, tritato, o, meglio ancora, forzato attraverso una pressa. Una variante interessante - l'aggiunta di erbe fresche tritate, miglior aneto.

Per succosità, se il ripieno dura, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o di succo di pomodoro. Per virare a volte aggiungere un uovo o formaggio, questa opzione è spesso usata nella preparazione di casseruole di carne macinata e riso.