Dish dimlama - come cucinare in dimlama multivarka, passo dopo passo ricetta foto

cucina orientale, in sostanza, è molto armonioso. In esso, l'uso anche di una carne molto grassa, ben equilibrato per una grande varietà di verdure, e tecniche di cottura speciali (lungo stufatura, per l'esattezza - nostalgia in un calderone) permettono il massimo per preservare vitamine e minerali.

Uno di questi piatti i tartari chiamato dimlama, uzbeki - damlyama, tra le altre popolazioni turche hanno le loro versioni dei nomi di piatti, ma l'essenza è sempre la stessa: si tratta di uno stufato di verdure accatastati in strati. Oggi prepareremo opzione Tatar dimlamy, consente l'utilizzo non solo l'agnello, ma in generale qualsiasi tipo di carne, compreso il pollame. La ricetta è accompagnata da misure per rendere una foto che vi ungerti come si inizia a preparare i propri pasti a casa.

Come preparare dimlama multivarka in

Oggi abbiamo un tacchino utile e dietichnaya. Olio vegetale inodore friggere - 2-3 Art. l. Verdure hanno bisogno di molto diverso e un di: cipolla, sedano o di altre radici bianche, carote, cavoli, pomodori (o pomodoro), squash, melanzane. Dal fresco zucchine, melanzane e qualcosa di cui la radice non si trova, è stato necessario utilizzare secchi o congelati, ma il gusto e le vitamine non sono interessati.

Dimlamu a volte indicato come "il più pigro cucina orientale", e questo è qualcosa lì. Tutti gli ingredienti sono tagliati o strappati in grossi pezzi, messi strati, messi a languire a fuoco lento - e tutti! Tuttavia, tradizionalmente dimlamu cotto alla griglia in un enorme calderone che è in grado di mantenere una temperatura bassa per molto tempo, ma abbiamo la stessa modalità si riproducono liberamente in multivarka.

Un'altra osservazione preliminare. Impilabile strati di prodotti, abbiamo ogni strato con sale e cospargere con una miscela di spezie, molto bene qui va mix secco pronto per Laghman, dove c'è un peperoni piccanti e dolci, cumino, coriandolo e molto altro ancora tutto profumato. In un piccolo mix pialki spezie con sale grosso, e questa miscela, ci sarà cospargere ogni strato posato in multivarku. Attivare la modalità multivarku calda, versare un po 'di olio vegetale e versare polukolechkami tritata abbastanza grande cipolla e radici bianche. Cospargere con spezie.

La carne tagliata in pezzi di circa una noce. Stendiamo, cospargere. Non siamo di fretta, verdure tagliate facilmente e con precisione, ed a noi, nessuno guidato dopo la carne tradurre modalità multivarku estinzione.

carota seconda del suo spessore può essere intercettato ruote, polukolesikami o, come abbiamo - quarti.

zucchine e melanzane, troppo, si deve supporre tritate grossolanamente, ma abbiamo queste verdure fresche, quindi, non uso secco. riempirli con acqua bollita calda, dare pomoknut e buttare via con l'acqua sporca in cui sono stati impregnati. Bene e, di conseguenza, cospargere di spezie.

Un importante elemento aromatico dimlamy - aglio. In una grande caldaia prendere grande testa di aglio, viene lavato e senza compensazione, utaplivajut più vicino al fondo. In un piccolo multivarka prendiamo 3-4 chiodi di garofano, buccia e li Basta collegare le verdure di spessore.

cavolo tagliato a scacchi grande. In generale, la determinazione della dimensione del taglio, sembra che ci sia un piatto di essere un cucchiaio, quindi pezzi devono essere su un cucchiaio appena messo.

Ho congelato pomodori, ciliegia. Essi non hanno nemmeno bisogno di sbrinamento speciale, solo dare un po 'otmyaknut a tagliare a metà, quarti.

Sopra è un grande patate pokromsat. Quando dimlamu cucinati alla griglia in estate in un calderone, lo strato superiore è disposto rette patate giovani del tutto, nemmeno sgranati, ma solo molto buona lavata con una spazzola dura. E questo strato, anche noi, sale, cospargere con le spezie, chiudere il coperchio, esporre estinzione modalità timer 1, 5:00.

A fine cottura in un calderone, il rifugio superiore strappata in grandi pezzi di foglie di cavolo, si scopre una sorta di copertura sotto il coperchio a vapore tutto il valore lasciati all'interno dei piatti. Ma multivarka chiude abbastanza saldamente, faremo e nessuna copertura extra.

Se siamo pronti, come previsto, l'agnello, poi 1, 5-2 ore - lo standard di tempo di preparazione, ma con la Turchia STTS tutto nel giro di un'ora.

Ora siamo in grado di mescolare le nostre dimlamu e cospargere con aneto o di prezzemolo. Ma questa - la versione urbana del mangime. Se agire secondo le regole, il contenuto della caldaia, senza agitazione, capovolte su un grande piatto fondo, in modo che la carne, polvere cipolle fritte, era in alto, e tutti gli strati sono più o meno conservate. Poi ognuno può mirare se stessa e scegliere i pezzi che gli piacevano.

Non sono aggiunti nella preparazione di una goccia di liquido più, ma dal succo vegetale naturale vivente formata sorprendentemente gustoso, spesso, ricco e molto saporita salsa. Quindi, in una città di deposito europea - su un piatto decorato con cipolle verdi - il nostro dimlama totalmente grande!