Il biscotto ideale: una master class di Oleg Ilyin - video ricette a casa

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A videoretsept dettagliata da pasticceria professionale. Per torta era sempre gentile, morbida e luminosa, è necessario conoscere alcuni segreti semplici e regole.

Abbiamo sempre pensato che non c'è nulla di più facile che per cuocere un semplice pan di spagna. Tuttavia, quando abbiamo provato il biscotto, che viene cotto Oleg Ilyin - pasticcere e conduttore di super "Make me beautiful", ci siamo resi conto che non abbiamo mai imparato il corretto pasta biscotto forno. Guarda un master class in esclusiva da un professionista!

RICETTA PER biscotto PERFETTA

Ciò che è necessario: 6 uova

200 g di zucchero

di farina 250 g

3 importanti regole:

• ciotola mixer deve essere pulita, asciutta e sgrassata • farina necessariamente bisogno di vagliare • uova refrigerate prendere bene

Come fare la torta perfetta:

1. Sbattere le uova in una ciotola mixer, aggiungere lo zucchero. Frustate inizialmente miscelatore velocità molto bassa (1-2 minuti), quindi aumentare la velocità e batti fino massa bianca soffice. Come determinare che in questa fase l'impasto è venuto a norma? Droplets devono formare un modello, non diffondono. Solo in questo caso sarà biscotto lussureggiante e gentile. 2. Miscelatore Stop and farina gradualmente, in piccole porzioni, somministrata. Mescolare pasta molto delicatamente attraverso la lama verso l'alto. In nessun caso non utilizzare un mixer o frusta - biscotti deve svanire e diventare di gomma. Ma non avere portato via con la miscelazione, ogni movimento in più rende biscotto meno lussureggiante. Una volta che tutti i grumi sono scomparsi, stop!

3. Versare cautamente l'impasto in uno stampo con fodera con pergamena. lisciare delicatamente la superficie del biscotto, una pala, e non v'è alcuna necessità di essere zelanti!

4. Inviare l'impasto in una preriscaldato a 180 ° C forno per 25-30 minuti. In nessun caso, non aprire la porta in mezz'ora per controllare sulla vostra torta!

5. Prendere la torta dal forno, raffreddare a temperatura ambiente, estratto dallo stampo e tagliare in un certo numero di strati. Tagliare il miglior coltello per il pane.

6. Perfetto torta è pronta!