Mele in salamoia da una antica ricetta - video ricette a casa

10 dolci di autunno con le mele

Una raccolta di ricette con le mele: torte, panini, strudel, gnocchi, sbriciolare - un sacco di idee per la raccolta delle mele.

Per saperne di più

Ai vecchi tempi non c'era il vetro e smalti, così mele imbevuto di botti di legno o vasche. E, di regola, scelti botti di rovere. It mele sono state prodotte insolitamente gustoso e fragrante, e conservate oltre in contenitori di altro materiale. Pertanto, dopo aver deciso di preparare le mele in salamoia in inverno, botti di rovere di primo acquisto. La cosa buona, oggi ci sono molte aziende che implementano tali beni.

Il prossimo passo - per scegliere correttamente le mele. È più adatto per preforme inverno varietà tardive, per esempio, anice, Titovka, Pipino, Antonovka. La frutta deve essere maturo, ma restare fermi. Per urinare non devono assumere frutta con wormhole e altri danni, altrimenti possono rovinare tutto.

Ricetta salamoia mele da tempo immemorabile c'era una grande varietà. preforme d'inverno con varie erbe, spezie, cibo. Frutta imbevuti di kvas, miele, cavoli, senape, frutti di bosco.

Il modo più semplice - per assorbire le mele con le foglie di alberi da frutto.

Come preparare:

1. Il fondo della vasca o di canna Coprire le foglie spesse lampone, ribes o ciliegia.
2. Poi, fitto nel contenitore in righe mele peduncolo up.
3. Inoltre, foglie ciascuno serie perestilali.
4. Preparare un'acqua - bollire 2-3 volte, aggiungere una piccola quantità di erba dragoncello e lasciare raffreddare.
5. Poi, sale - ogni 3 litri di acqua 1 cucchiaio di sale, e la tensione.
6. Ora versare le mele salamoia ricevuti, in modo che tutti i frutti erano in acqua.
7. li lascerai per una settimana a temperatura ambiente.
8. Di volta in volta necessario per riempire la salamoia, così come mele assorbiranno fluido.
9. Successivamente, premere il legno di frutta con un giogo circolare e spostare il cilindro in una stanza fredda, per esempio in cantina o seminterrato. Un mese più tardi, con i piatti, è possibile registrare un campione.

Un'altra ricetta su cui mele ottenuti non meno gustosa - urinare in kvas.

Per cominciare, preparare segale kvass:

1. Impastare di 1 kg di malto segale frantumato, 3 litri di acqua calda e 600 g di farina.
2. panno Coprire e lasciare riposare per circa un'ora.
3. Quindi spostate la pasta nella pentola, coprire e mettere in forno caldo per 6 ore,
4. L'impasto viene fatto evaporare, aggiungere un po 'di acqua bollente e mescolare fino a che liscio e lasciare per un giorno.
5. Successivamente, per spostare tutti in un grande contenitore, aggiungere circa 600 g di pane di segale frantumato e riempire 16 litri di acqua calda.
6. Dopo 10 ore, quando la feccia si depositano, versare con cura il liquido in botti di legno, non inferiore a 30 litri.
7. Hushcha seconda riempire 15 litri di acqua. 3 ore dopo l'infusione versare in canna.
8. Giorno successivo birra deve essere tenuto caldo, e poi trasferito in un luogo fresco. Quando la bevanda fermento, aggiungere 1 kg di melasso e zakuporte manica botte di legno.

Dopo 4 giorni, quando la birra è pronto, è possibile iniziare mele ivi imbevuti:

1. Coprire il fondo di foglie di quercia di alberi da frutto e aneto.
2. Poi, stabiliscono righe di frutta matura, un numero di foglie sovrapposte e aneto.
3. Nella brew aggiungere sale (come nella prima ricetta - .. 1 cucchiaio 3 l di acqua) e riempirle frutta.
4. Coprire con cerchio di legno con fori e il giogo. Di tanto in tanto, rabboccare la birra, in modo che i frutti erano sempre nella salamoia.
5. Dopo 5 giorni, rimuovere il barile in un luogo fresco. Dopo 6-7 settimane, si può banchettare con le mele imbevuti di kvas.