Cosa mangiare lontano dai milanesi e dai Romani? - video ricette a casa

si tiene ogni anno studi sociologici hanno ripetutamente danno lo stesso risultato: circa il 90% degli italiani trascorrere il Natale a casa con la famiglia e gli amici, per la vostra tavola bello. Così quest'anno, 9 delle 10 famiglie celebreranno Natale in casa, o meglio, a tavola, carico di specialità regionali, piatti preparati secondo le antiche tradizioni dei prodotti tipici locali. Tra l'altro, è un segno distintivo della cucina italiana - l'utilizzo di prodotti stagionali della propria regione, il cosiddetto "zero di chilometri."

Si, questo è vero, Italia - un piccolo paese con una popolazione di soli 60 milioni di persone, ma è un paese, si estendeva quasi 1.300 km da nord a sud, attraversando diverse zone climatiche, che consiste di 20 regioni con un ricco passato antico e lo stato inaspettatamente giovanile (quest'anno ha unito l'Italia "bussato" solo 150 anni), e che ha portato ad una grande parte della grande varietà di tradizioni culinarie e gastronomiche.

Allora, cosa si può godere la tavola di Natale in una festa al milanese e dei Romani, in Liguria e in Sicilia? ..

Partiamo dal nord. In valdostano è un piatto tipico Carbonara, che, naturalmente, non ha relazione con una nota pasta alla Carbonara. In questo caso, la carne, tagliata a pezzi, marinato e poi brasato al vino rosso con spezie (da piatto vino diventa di colore molto scuro, quasi nero, e ha chiesto di conseguenza carbonara, "braci"). alimentato anche al tavolo di festa spessore brodo nutriente valpellinentse, cavoli, formaggio, spezie e pane tostato. Dai dolci è torta abbastanza comune Mecoulin simile a , panettoni,, ma una minore e compatto.

Trentino Alto Adige tra i primi piatti verifica necessariamente o polenta o kanederli,, cioè, gnocchi di pane con pancetta, pancetta e, che è alimentato in un brodo o con burro e parmigiano. Tradizionalmente, la tabella deve essere necessariamente salsicce di maiale in umido con crauti strudel, e Zelten , la frutta secca torta e canditi con. Non essere sorpreso dagli accenti tedeschi, perché in realtà questa regione così spesso trasferito dall'Austria verso l'Italia e viceversa, la sua cucina ha assorbito un sacco di cucina tedesca e austriaca.

In Piemonte, la sede italiana reale dei Savoia, la festa di Natale serve piatti più raffinati: agnolotti (piccoli ravioli), quindi sine tagli di carne bollite , che consiste di almeno 5-6 tipi di carne e pollame o cappone, e tutto questo con le famose salse piemontese rosso (acuta), , , verde (aromatico) e la cosiddetta "ape" , con miele, senape e dadi. La selezione di uno dei dolci è indifferente: torta di arachidi dolce di mele o torrone con nocciole? Ricerca per Natale anche fornito La pasta, ma qui è la tortelli con ripieno zucca o gnocchetti spinaci. Sulla seconda cottura cappone castagne ripieni e le salsicce di maiale, che si nutrono necessariamente con mostarda ( mostarda ). Bene completa il pranzo panettone - dove, se non a casa questa lussureggianti dolci fragranti, renderà omaggio a lui?

Andiamo Friuli Venezia Giulia. Sorprendentemente, però: non è raro vedere un piatto con sulla tradizionale tavola di Natale cicatrice brasati e formaggi zuppa di rape in salamoia e salsiccia di maiale e, ancora una volta, , il cappone. Ma per dessert servono un dolce tipico unico Gubana. Si presenta come una grande spirale di pasta lievitata piena di differenti noci e frutta secca, generosamente imbevute di liquore.

Successivamente, nel Veneto, banchetto decora piatto con una deliziosa assortimento di tali salsicce come soppressa e salsiccia luganega. Seguito da gnocchi con un anatra aromatico ragù, mentre il secondo può spesso mangiare qualcosa di pesce: ​​polenta con baccalà. Tuttavia, per non gradire il pesce è sempre una scelta: bollito con rafano. Per dessert vi verrà servito un indispensabile Pandoro - si è inventato qui a Verona! Tuttavia, è possibile anche gustare la torta con mollica Sbrisolona. Emilia Romagna, la sede tortellini pyadiny Parmigiano e Parma prosciutto. Partendo pasto con le parti più pregiate del prosciutto, culatello di Zibello, tritato fette sottili. Poi, naturalmente, gioielli di tortellini ripieni di carne o - più semplice - tagliatelle con stufato di carne. Il secondo non è possibile allontanarsi dalla salsicce Natale COTECHINO grassa ma terribilmente gustoso, e per dessert provare il cosiddetto "pane di Natale" mescolati sul mosti o piccante Certosino.

In Liguria Incolla ancora - bene, siamo in Italia! brodo Makaronchiki o sfoglia genovese, in salsa di pomodoro, seguito da giblets pollo fritto funghi e di nuovo cappone. Non dimenticate di provare

il dolce a basso torta al gusto di Pandolce genovese con frutta candita, pinoli e semi di finocchio.

In Toscana per Natale, troppo, ha deciso di fare "paste ripiene", ma questo non è altro che un po ' "pelmenchiki" cappelletti che è fornito con brodo ricco. Al secondo è più probabile che in altre regioni, piatti di selvaggina preparati, in particolare da kabanyatiny, ma completa il pranzo stordimento un cookie e dolci, sono nati molto prima dell'era dei Medici: mandorla Ricciarelli e piccanti Panforte con frutta secca. La regione successiva, Marquet, apprezzeranno il vostro stomaco makaronchikami cod o pasta al pomodoro, così come i pasti principali sono serviti non solo per cappone, ma tacchino arrosto. Dopo che si sarà in un posto solo per una fetta di la pizza Natale sorta di torta con kandirovannoy ciliegio, noce, cioccolato e fichi.