Pane injera invece di una cucina Etiopia - video ricette a casa

Etiopia popoli nutrono prevalentemente vegetale e latticini; esso torte e altri prodotti da forno, biscotti e salse spesse da legumi, semi oleosi, verdure e spezie, cereali e altri alimenti ottenuti da cereali e verdure, così come olio vegetale e il burro, il latte, per lo più cagliata acida, infine, bevande come caffè, Talley birra, vino, miele (Taj), acqua di miele (byrz) et al. agricoltori carne-off anche mangiare rara, soprattutto per vacanze speciali.

Food for Mezzo fondo

injera - la base di molti piatti in Etiopia. Come chef dicono che è injera, ricco di molte sostanze preziose, è accreditato con il fenomenale successo dei corridori etiopi lunga distanza! In realtà, il nome di "inzhera" è ormai diventato obscheefiopskim. Il termine è talvolta usato in un senso più ampio: sono talvolta chiamati non solo le torte blinopodobnye, ma anche torte, insieme ad alcuni spessore di carne o vegetali con salsa piccante. A volte i proprietari, offrendo injera, si intende con questa parola un piatto speciale: salsa piccante - FEP e frittelle.

Per la preparazione di injera mescolato in acqua e lasciare la pastella in una pentola per un giorno, e talvolta anche tre o quattro giorni. injera cuocere su un grande argilla o pentole di ferro (circa mezzo metro di diametro), pre-lubrificato con il grasso. Pan messo sul fuoco aperto e coperto con l'argilla o il coperchio di ferro. Baking continua per alcuni minuti. Dal momento che inzhera occupa un posto molto importante nella razione alimentare degli Etiopi, l'amante di due o tre volte alla settimana per cuocere un gran numero di injera essere abbastanza per un paio di giorni.

Pancake dalle miglio

Anche tutti i tipi di frittelle e dolci dal liquido, pasta preferibilmente lievitato Ethiopian sfornati anche diversi tipi di pane, che di solito è la pasta è disposta su lievito Dubbo, mul-mul, shyllito, dyfo-dabo et al. hanno farina di frumento preferenza per la preparazione di pasta lievitata. Come sostituto per le casalinghe di lievito a volte usato con schiuma della birra. pasta lievitata mescolato con varie spezie, condimenti, e cotto: una creta o padella di ferro, coprire con un coperchio. Cuocere la pasta di lievito prende un paio d'ore. Gurage, Omet, Darassa e di altre tribù che coltivano banane, talvolta avvolto in foglie di banano la pasta e cuocere il pane in questa forma. Il pane lievitato cotto soprattutto per le vacanze, come pure nel caso in cui avrà una lunga strada.

Banana Bread

In uno speciale pozzo collocato banane, coprire le stesse foglie di banano. La parte carnosa della banana ben fatto fermentare per un lungo periodo di tempo. Casalinghe richiesti foro aperto ed estrarre la quantità desiderata di massa banana. Poi questa massa di fibre strettamente tirare insieme, per spremere goccioline di acqua residua. La massa compattata spessore risultante viene tagliato in pezzi, acqua aggiunta e dalla pasta risultante per cuocere il pane Koço focolare aperto. Presentatrice guardare con attenzione il pane, girando di frequente. Questo è il modo più semplice e più comune di cottura del pane Kocho. Ma essere a conoscenza di altri modi. Ad esempio, un impasto dalla massa fermentato viene depositato nella padella, coperto con foglie di banano, e il coperchio superiore con gli stessi fogli. Guragskie hostess dire che il pane mantiene il suo sapore per un mese; Di solito si mangia in occasioni speciali.