Echpochmak tartaro, con carne e patate - come cucinare echpochmak, passo dopo passo la ricetta con le foto

Echpochmak (chiamato anche ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, ecc ...) - un tartari nazionali dolci triangolari di pasta lievitata o (raramente) l'olio pasta non lievitata con ripieno di patate, carne e cipolle al forno.

Per rendere deliziosa echpochmak possibile utilizzare qualsiasi ricetta familiare e affidabile per la pasta lievitata, o semplicemente comprare un pronto in negozio. Ma, oggi, ci preparerà da soli nella macchina del pane.

Per una facile e delicata pasta lievitata senza uova abbiamo bisogno di:

acqua calda - 250 ml;
di burro - 50 g o 3 cucchiai;
latte in polvere (crema secca può anche da grassi vegetali) - 3 cucchiai;
sale - 1 cucchiaino;
Lo zucchero - 2 cucchiai;
farina / s - 500 m;
lievito secco - 1, 5 cucchiaino ..

Come preparare echpochmak a casa

Prima testa di pasta lievitata per echpochmak. La versare breadmakers tazza di acqua calda bollita, burro messo, latte in polvere, sale e zucchero. Quando l'olio è sciolto e l'acqua si raffredda, aggiungere la farina setacciata e il lievito. Per quanto riguarda ad esempio un saporito sapore cottura cardamomo terreno ideale.

Mettere la macchina del pane nel modo di "pasta lievitata" e procedere al riempimento.

echpochmak tradizionale (ichpichmaki) è preparato con agnello, ma si può prendere e altre carni (ad eccezione di maiale, naturalmente). La ricetta classica per l'imbottitura presume essere molto grasso (agnello e grassi kurdjuchnyj), ma ci preparerà una variante più leggera - di pollo. Con pollo crudo tagliato via la carne, ossa, pelle e versare un po 'd'acqua e mettere a bollire il brodo, può essere necessario per noi.

Oltre alla carne di pollo cruda nel ripieno va patate crude e cipolle, quasi allo stesso modo.

Echpochmak tartaro, con carne e patate - come cucinare echpochmak, passo dopo passo la ricetta con le foto

Una descrizione inizia noioso, ma processo estremamente importante - affettare produrre cubetti di magnitudo di circa evidenziare. No macinazione, solo un coltello affilato!

Riempimento in linea di principio pronto, si può cospargere con un misto di peperoni, e anche quello che alcuni adatti nel senso del gusto e erbe aromatiche. Questo è solo tritato sale fino a quando non si può altrimenti essere autorizzati prodotti succhi di frutta, e sarà quasi un disastro. Il sale si aggiunge alla fine, poco prima di polpette di stampaggio.

L'impasto si avvicina, estrarre dalla macchina per il pane, respinto bordo infarinato e tagliato in porzioni.

Il lavoro agevolerà notevolmente il processo di un piccolo segreto: l'impasto viene tagliato in quattro pezzi, facile stampaggio in salsicce spessori avvolgerli singolarmente nella pellicola trasparente per non prosciugato.

Preparazione del test di patty sufficiente per 24 - due cottura di 12 pezzi su ciascuno.

Mentre il forno si scalda, ruotare la torta, porre al centro di ogni cucchiaio di carni macinate e bastone insieme dolci triangolari nella forma di una piramide. Se lo si desidera, si può essere messo in cima ad un pezzo di quantità di olio tritata con unghia - diventa più gustoso, ma le calorie.

Il più delizioso in ichpichmakah - questo cipolla e succo di carne, e non perderla nel ispekaniya processo, chiudere il bordo di torte devono essere attentamente e per garantire di più e tuck treccia o treccia. Sopra foro di riserva per uscita del vapore. Stendiamo polpette triangolari sul pan di farina podpylenny, telo di copertura per dare 15-20 minuti di correzione e inviarlo in forno riscaldato a 200 gradi, per circa mezz'ora.

tradizionale tatare torte triangolari, realizzati con agnello o manzo Dopo aver controllato lubrificato con olio e cuocere per mezz'ora, e poi rimosso dal forno, versare in un foro su un paio di cucchiai saldamente salate e brodo condito, spennellare con uovo e inviare dopekayut più minuti 15-20 .

Ma abbiamo - gara di pollo. Lei metà per propekaniya abbastanza. In modo che le loro torte abbiamo olio le uova immediatamente. Aggiungere il brodo o no l'ultimo passo - decidere in merito alla situazione. Se si sta tagliando la carne schiacciata, se non è troppo presto per il sale, poi tutto il succo nel ripieno continuerà ad essere appetibile a bollire in apertura torte triangolari.