Torte tartari con carne e una patata su kefir - come cucinare torte con kefir in forno, con un passo per passo ricetta foto

Molto popolare preferiti tartari triangolari di carne e torte e patate hanno un sacco di diverse denominazioni (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) e innumerevoli opzioni di cottura. In ogni casa e ogni famiglia propria, la più corretta e amata. ???? Abbiamo già preparato le torte tartari di pasta lievitata e pollo tritato, oggi dimostrano un'altra opzione. Io cucinare kefir echpochmak, senza lievito. La nostra pasta torta triangolare è olio su yogurt e condimenti non sono pollo, ma a causa del taglio (tritato) carne di maiale.

abbiamo bisogno di prova:

Torte tartari con carne e una patata su kefir - come cucinare torte con kefir in forno, con un passo per passo ricetta foto

kefir - 200 ml;
burro (o margarina) - 200 c;
sale - 1 cucchiaino.;.
sodio (disgregante) - 1 cucchiaino ..
farina / s - 700 c.

è necessario preparare il ripieno di carne:

0, 5 kg di carne;
L'accoppiamento delle lampadine;
3-4 medio kartoshinu;
sale;
spezie;
Il buon brodo di carne vetro.

Dal momento che il ripieno per echpochmak passa trattamento preliminare termico, le carni devono essere molto giovane, morbido e grasso (m. E. La carne di manzo o vecchio cavallo è meglio non prendere). Classic - agnello con l'aggiunta di grasso di pecora, carne di vitello, pollame. Se non si identificano come musulmani devoti, si può prendere una media di giovane grasso di maiale - grande peccato non lo è. E tuttavia, proprio per questa ricetta ci sarà sicuramente bisogno di circa una tazza di brodo di manzo forte.

Come preparare echpochmak kefir

Iniziamo ad impastare la pasta per echpochmak kefir. Per fare questo, prima kefir si combinano con il burro ammorbidito. Quindi, aggiungere la farina, aggiungere il sale e il lievito (soda) e impastare zhirnovat, morbido, impasto non appiccicoso. E 'possibile fare a mano, ma è possibile - nella impastatrice o macchina del pane.

L'impasto finito viene arrotolato in una palla, avvolto in un film e inviato a riposare e maturare in frigorifero per 30-40 minuti. Come si può vedere, la ricetta per la pasta su kefir echpochmak molto semplice.

riempimento per echpochmak preparato senza l'uso di un tritacarne. Pertanto, è auspicabile congelare un po 'carne che la consistenza è diventato un po' dura - così sarà più facile da tagliare.

Nei villaggi si possono ancora trovare tinozze di legno speciali e rotture di riso - così vasta coltello a forma di arco con due manici, qualcosa di simile a una sega a due mani. E naturalmente ci sono ancora energici nonna Tatar, che abilmente brandendo questi dispositivi semplici, sbriciolare la carne velocemente marca tritacarne elettrica! Noi, in assenza di tutto quanto sopra, dovranno lavorare le proprie mani e coltello ben affilato. La carne deve essere tagliato in pezzi di circa di sapore.

L'unica ragione per cui non echpochmak treno tutti i giorni - chop molto noiosa per l'imbottitura una patata cruda cubetti melenkimi. Contribuirà a risolvere il problema di un trituratore speciale. Sbucciatura patate, tagliare la plastica spessore 4-5 mm. Area di lavoro carichi trituratore di barre con le più piccole piazze - e andò a lavorare!

Si sviluppa le patate sulla piastra grill, Slam risparmiare alcuno sforzo - e cubetti melenkie rovnenkie sono versato in una tramoggia. lavoro buon, divertimento, mani libere! ????

Un paio di minuti - e la forma e le dimensioni di patate cubetti ideali vengono inviati alla carne sminuzzata.

E noi andiamo alle cipolle. Può essere semplice e austera tagliare con un coltello su una tavola, ma con un processo d'urto trituratore è veloce, divertente, e, quasi senza lacrime. La tecnologia è la stessa di quella di patate: tagliare cipolla sul piatto, e poi tagliare a piccoli trituratore reticolo.

Pronto versare la cipolla alle patate.

L'insieme dei più semplici condimento (piatto qualcosa di semplice, rustico): miscela di peperoni, peperone dolce e salata. Se hai il sale aromatizzato con erbe di Provenza e tipo Adygei - farà bene. Condimento straccio, macinare in un mortaio e versare in carne tritata.

In una grande ciotola, mescolare bene tritato al nostro riempimento è diventato uniforme, una distribuzione uniforme di tutti i componenti.

Nel frattempo, nella pasta frigorifero è maturo. Prendiamo fuori che, divisa per la dimensione dei pezzi porzionati, approssimativamente, con una pallina da ping-pong e stendere tortilla-succosi.

Nel mezzo di ogni diffusione condimenti cake - circa colmo cucchiaio ciascuno con una molto.

La nostra pasta è lievitata e non lievitata, e le proprietà del personaggio più vicino a una sabbia friabile salato, che è, di per sé, si attacca insieme abbastanza a malincuore. Inumidire il bordo con la vostra torta dito con acqua semplice e facile da pasticceria ciecamente triangolare con un foro nella parte superiore.

Per la bellezza e la forza di ogni sdubliruem cucitura, un pizzico di cablaggio.

diffondere l'echpochmak crudo sulla teglia unta, la cottura carta vergata o semplicemente coperto stuoia severo silicone e messo in forno riscaldato a 180-200 gradi forno per 20-25 minuti. Non pensate che ci siamo dimenticati di ingrassare i nostri dolci per la colorazione - giusto il tempo per questa operazione non è ancora.

Quando l'impasto è più forte ed i pettini cuciture cominciano ad asciugare e leggermente rosa - estrarre la cottura, e l'apertura di ogni tortino versando circa cucchiaio di brodo. Se il brodo non è a casa, ci saranno grossi guai se sciogliere in un bicchiere d'acqua cubo di bouillon bollente, e utilizzare questa soluzione. Solo allora potremo echpochmak grasso leggermente con uovo sbattuto o tuorlo d'uovo e mettere dopekayut altri 10-15 minuti.

pronto a prendere torte tartaro dal forno e si sviluppa su un piatto. L'impasto è rivelato friabile, sonora, croccante. Una grande quantità di olio non gli consente di essere fuso, anche se il ripieno all'interno e scadenza brodo fragrante.