Strudel viennese con le mele

torta austriaca o strudel viennese - un primo esempio di rulli ideali realizzati pasta sottile. Tradizionalmente preparato con ripieno dolce di mele, pere, fragole e ciliegie con noci, frutta secca e cannella. L'opzione più popolare - strudel di mele, la ricetta di che consideriamo in questo articolo.

Altre Austrian dessert: Strudel carne con funghi, patate, fegato, salsiccia e pancetta, verdure con crauti e più.

ricetta mela Classic strudel

Se non avete intenzione di cucinare la pasta in prima persona, in questo caso, per lo strudel comprare meglio preparati pasta lievitata traballante. Purtroppo, l'altro non funziona - il risultato non è lo stesso. Va notato che l'idea di base della torta austriaca è la possibilità di preparare la pasta e il diritto nel suo trattamento.

Come preparare la pasta per strudel

Nella prescrizione classica viennese strudel impasto così impastato in modo convenzionale, tutti gli ingredienti sono combinati con burro e acqua, insistono poi arrotolati estremamente sottile come un film di allungamento e quindi, insieme con un ripieno viene avvolto in un rotolo stratificato.

La ​​grande ciotola profonda collegare farina, olio d'oliva, 50 g di burro fuso, uova e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti vengono aggiunti, fino a quando lo zucchero si è sciolto.

Versare il resto del burro raffreddato, versare 150 ml di acqua tiepida e impastare non molto rigido impasto omogeneo senza grumi. Se necessario, pasta consistenza e la densità può essere regolata aggiungendo acqua o farina.

attentamente obmyat impasto cremoso dovrebbe rotolare, pennello olio d'oliva di superficie, coperta con pellicola trasparente e infondere a temperatura ambiente - 30 minuti.

Preparazione di ripieni torta Vienna

Va innanzitutto necessario preparare prodotti per il riempimento: passa risciacquo e scarico dell'acqua che precedentemente ammollata per un'ora nell'acqua calda.

in un mortaio e macinare le noci finemente moderatamente o grattugiare su una grattugia regolare, e più facile da schiacciare un martello di legno, noci avvolto in un asciugamano.

Lavare le mele, buccia, tagliare il gambo e rimuovere il nucleo. Tagliateli a fettine sottili o lunghe cubetti e spolverare con cannella.

Aggiungere l'uvetta gialli secchi.

Mettere le noci tritate, cospargere con 2-3 cucchiai di zucchero e mescolate. Prova svolgitore e profilatura

L'impasto rullo preparato uno strato sottile possibile finemente che la luce brillava attraverso di essa e giornale lettere visualizzate.

sposti dolcemente strato su un panno di lino, tagliare il bordo spesso e tagliare. Assumere la forma di un rettangolo e mettere su uno dei ripieno di mele.

Tirando bordo dell'involucro pasta tessuto con otturazioni in un lungo rotolo. E poi, a rotolare su un foglio di pellicola pergamena e riarrangiato sul vassoio. Pergamena deploy.

Sulla cima di grasso e inviarlo in forno preriscaldato. Cuocere passa strudel ad una temperatura di 180 gradi - 30-40 minuti. Preparazione generosamente cosparsa di zucchero a velo e tagliato in porzioni.

Classic Strudel viennese con mele e noci ha alta appetibilità, e tutto questo grazie pasta sottile. È possibile utilizzare un test simile per la preparazione di altri tipi di torte con qualsiasi ripieno. Da esso si può cuocere deliziose torte di carne, verdure, panini e persino la zuppa torta a strati.