Strudel viennese con le mele - come cucinare strudel con le mele in pasta filo, un passo per passo ricetta foto

Oggi offrono insieme a me per cuocere un tradizionale strudel di mele - dessert viennese. Ricetta per questa meravigliosa torta con un ripieno di mele (Apfelstrudel) ho visto in strudel mostra a Vienna, e mi affretto a condividere con voi. La ricetta non è complicato, solo bisogno di un po 'di abilità in cui si estende la pasta. esporre necessariamente la pasta in olio, allora è allungato facilmente a uno stato trasparente. Passo dopo passo ricetta decorato con le foto vi aiuterà a effettuare facilmente un classico strudel di mele viennese a casa.

Per la cottura, abbiamo bisogno di:

• 250 grammi di farina di grano (grado in più, o in / s);
• 100 grammi di acqua potabile;
• 1 uovo (D-1 o C-1);
• 2 grammi di sale fino;
• 20 grammi di olio d'oliva (EV);
• 150 grammi di olio vegetale e inodore (per prova rilassamento);
• 150 g di zucchero;
• 10 grammi di cannella in polvere;
• 100 grammi di briciole di pasta;
• 50 g di burro 72%;
• 170 grammi di uva (o albicocche);
• 110 grammi di mandorle tritate;
• 10 grammi di succo di limone (o lime);
• 1 kg di mele fresche (grado acido).

Come fare lo strudel di mele a casa

Come fare la pasta strudel

Nel profondo versando contenitore d'acqua, l'olio d'oliva e uova. Aggiungere il sale e la farina.

mani impastare impasto denso grumo.

L'impasto finito tollerata in una ciotola con olio vegetale per 30 minuti a riposo. Assicurarsi di coprire con un foglio.

Il ripieno per strudel di mele con noci

Con le mele tagliate via la buccia, tagliatele a dadini e mescolare con succo di limone o di lime. Ci aggiungere anche le mandorle tritate e uva passa. Ho sostituito l'uvetta albicocche secche e mandorle possono essere sostituiti da qualsiasi altro dado. Versare lo zucchero e la cannella, mescolate.

foggiatura strudel

A mano stendere la pasta fino stato molto sottile, quasi trasparente. Se non è possibile allungare le mani, utilizzare un mattarello.

Si sviluppa tutto il ripieno immediatamente su un bordo del test.

solleva la parte tagliente della piattaforma verso l'alto, aiutando la pasta e il ripieno nel ricciolo rullo. Strettamente soffocare i bordi della pasta e strappare i pezzi extra. Seguire per la torta di mele era ben fissata sui lati. Mette twisted lato rullo cucitura verso il basso su pergamena.

Otpekaem a 190 ° C per caramello marrone. Ho, ci vogliono 25 a 35 minuti.

I bordi di taglio su entrambi i lati e l'intera dolce zucchero a velo.

Strudel di mele può essere fornito in caldo e in freddo con la palla di gelato.