Liverwurst: gustoso antipasto di bilancio - video ricette a casa

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Nonostante il fatto che la salsiccia di fegato è il più economico, i nutrienti che contiene più di molti costosi. E poi, è molto più facile da cucinare a casa.

giblets salsiccia dalla rete

Yuri Rozhkov preparare salsicce fatte in casa

aglio e timo.

Per saperne di più

Salsiccia di fegato di epoca sovietica è un pasto economico, semplice e delizioso, l'atteggiamento al quale nel corso del tempo è diventato più sprezzante, e molte persone lo vedono ora come un cibo per cani e gatti. Nel frattempo, il costo di snack è quasi il più nutriente e ricco di sostanze nutritive.

Preparazione di una salsiccia di fegato che viene macinato interiora degli animali: lo stomaco, polmoni, reni, cuore, milza. Di per sé, un uscente è grande per le zuppe a base di carne, ma nella preparazione di salsicce, sia nel settore industriale e in casa, dovrebbe essere bollito per circa due ore. Se ci sono presenti croste ed nuclei, tempo deve essere aumentato a cinque. E tutto perché i visceri degli animali è un ambiente favorevole allo sviluppo di batteri che causano malattie per gli esseri umani.

Il liverwurst utile

Il componente principale di salsiccia di fegato di alta qualità è il fegato - contenere almeno il 30%. Prima di tutto, è grazie a lei questo prodotto poco costoso è così ricca di sostanze nutritive. Liverwurst gradi superiori, chiamato anche pashtetnoy, contiene la maggior parte delle vitamine del gruppo B, fosforo, sodio, potassio, magnesio, iodio, fluoro, ed è anche uno dei prodotti di ferro-satura.

In aggiunta ai nutrienti, salsiccia di fegato contiene e quelli che potrebbe avere un effetto negativo sulla salute. E 'piena di grasso indigesto e colesterolo, che possono contribuire alla formazione delle placche aterosclerotiche. Nella pancreatite e mangiare colelitiasi salsiccia assolutamente controindicato a causa di esacerbazione della probabilità di malattia. Anche da lei è quello di dare alle persone con malattie del tratto gastrointestinale.

I metodi di preparazione

Ci sono due metodi di preparazione di salsiccia di fegato in casa. Nel procedimento a freddo prodotti siano raffreddati a temperatura nulla subito dopo la cottura, che a caldo - generalmente non raffreddato. In entrambi i casi si aggiunge il brodo di carne, il processo a caldo, la temperatura deve raggiungere gli 80 ° C, freddo - dal 15 al 20. Successivamente leaver avvolto nell'intestino, tuttavia, e quindi spenta con acqua fredda corrente per 20-30 minuti o immerse in ghiaccio per poco meno tempo nel processo di cottura caldo bollito nuovo (30 minuti a un'ora). Per la salsiccia si è avuto il miglior gusto, la preparazione è necessario aggiungere le spezie. 5 kg di sottoprodotti dovrebbero rappresentare 100 g di sale e 1-2 bulbo cipolla fritta. E 'opportuno aggiungere il pepe di più e 1/4 cucchiaino di nero.