Un Samsa strati con la carne in forno - Samsa come cucinare a casa, passo dopo passo ricetta foto

Samsa - un piatto molto comune nei paesi asiatici. C'è una leggenda che è nata più di duemila anni fa nell'antica Persia, in cui la ricetta è stata presa con il tesoro dei re. Ebbene, dopo una deliziosa samosa dalla pasta sfoglia con l'esercito di Alessandro Magno conquistato il mondo conosciuto, e in altri paesi.

Nelle repubbliche dell'Asia centrale è un piatto tradizionale forno a cielo aperto nei forni speciali - tandyrs, perché nei vecchi libri di cucina possono essere trovati chiamato "samosa tandyrnaya". Riempire questo torte rotonde, quadrate o triangolari, spesso a base di carne, con un sacco di cipolle e spezie. Anche se il ripieno può essere di impianti: .. di patate, piselli, lenticchie, ecc pasta per affari Samsa, o semplicemente blanda (per Samsa "improvvisare"), o di una foliazione speciale. Quest'ultima opzione è il classico e molto più delizioso.

Non abbiamo tandoor, Samsa sarà cuocere in un forno tradizionale. ???? Nella sua ricetta, ho semplicemente e vi dica come cucinare a casa Samsa. ripieno di carne e friabile pasta non lievitata sarà abbastanza, tradizionale. Fino rotoli di pasta sfoglia sono raffreddati o scongelati, se sono stati preparati in precedenza e conservati nel congelatore, cerchiamo di ripieno.

Come prepararsi per ripieno con carne samsy

Abbiamo bisogno di carne macinata e un sacco di cipolle. In linea di principio, l'impasto può essere da qualsiasi carne, mentre nei paesi musulmani sempre trovato in ripieno grasso con l'aggiunta di grasso coda montone di pecora. La carne dovrebbe essere sia tagliato o un contorto in un tritacarne con una grande calandra.

cipolle tritare o macinare il frullatore coltello.

La caratteristica principale della cucina orientale - un gran numero di spezie. Nella carne per i nostri samosa abbiamo messo un sacco di diversi pepe macinato fresco e un buon pizzico di cumino certo - che darà il piatto desiderato Centrale sapore asiatico. Cumino davim matterello su una tavola o schiacciare in un mortaio. Aggiustare di sale.

Se il ripieno sembra non ricco, per il gusto e la nitidezza lì si può aggiungere un po 'di prodotti lattiero-caseari di grassi. Questo può essere katyk, matsun, yogurt o panna acida. Tritato impastare bene e dare a riposare per mezz'ora in un luogo fresco per la maturazione.

Come fare la pasta samsy

Brevemente ricordare come fare la pasta sfoglia per samosa. Elastica pasta fresca viene tirata fino, sottile burro fuso trasparente lubrificato, arrotolato in un rotolo stretto e avvolto in un foglio, vengono inviati al freddo o congelamento durante la preparazione per un uso futuro.

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Come stampo samsa pasta sfoglia

Estrarre la "salsiccia" pasta sfoglia bordo infarinata tagliato in pezzi porzioni.

Ogni piccolo salsiccia zaschipyvaem le estremità, disposte verticalmente e leggermente appiattito.

srotolare losanghe non troppo sottile (almeno 3 mm), diffondere il ripieno. Riempire il volume non dovrebbe essere inferiore rispetto al test.

La forma più tradizionale di samosa - triangolare. Accuratamente stiamo uniti suture per spaccati, e quando si formano cercato di espellere tutta l'aria dall'interno. Palm preme torte pronte - devono essere piatta.

Come cuocere Samsa

Quando torte uzbeki cotte in un remoto villaggio sulla parete calda del tandoor, con torte grezza appena scrollarsi di dosso la farina in eccesso, palme dritte inumidito con acqua e con una spazzata della parete camera verticale a pale, che bloccato. La bellezza di questo metodo di preparazione non è particolarmente fastidio. Ma il nostro samosa sarà cotto in forno, in modo da pensare a doratura.

Pasta sfoglia non è auspicabile per lubrificare l'uovo - impedisce la divulgazione di strati. pasticceria dolce a strati spesso imbrattati di latte zuccherato o tè nero forte dolce. pasticceria salata sono zakolerovat picchiati tuorlo d'uovo.

Samsa pasta sfoglia è prevista su cuciture fondo della pentola infarinati. lubrifica Eccesso picchiati tuorlo d'uovo e riscaldato a cuocere in forno a 220 gradi prima del forno doratura (20-25 minuti).

In una pausa finito cottura visti ben si sono formati strati, ma in questo caso, l'impasto non è grasso, ma fragile e friabile, così come il solito sfoglia.

coperte somsa pasta sfoglia può essere sia freddo e fumante.

In Asia centrale, serve un aromatizzati aceto, vegetali o di prodotti lattiero-caseari salse e tè verde o oolong caldo.