Ricette torte fritte

Uno dei più caldi ricordi di infanzia sono dolci fritti, cotta nel burro aromatizzato con casa dal test con un incredibile profumo di latte fresco, in cui il cuore è nascosto riempimento più delizioso e saporito, causando la sfrenata voglia di mangiare di nuovo.

In questo articolo si considerano alcune ricette semplici per torte e di farcitura per loro. Inoltre, imparerete come preparare pasta lievitata, quale opzione è più adatta per dolci fritti, e, naturalmente, rivelano alcuni dei segreti della cucina deliziosi dolci.

impasto Pyrozhkov

I metodi di preparazione di pasta sono stati elaborati secoli. Preparare la pasta dal fermento e lievito - e modi bezoparnym oparnym. Al giorno d'oggi, torte e dolci cotti in primo luogo dalla pasta lievitata con lievito e senza. Ma tenere a mente il fatto che l'impasto è aromatizzato con il latte, le uova, lo zucchero e altri additivi alimentari ottenere più gustoso e allo stesso tempo grave, che è più adatto per torte dolci, dolci e altre golosità. Ma per salato cottura, è necessario sapere quando fermarsi o impastare metodo di impasto spugna - il metodo di pre-fermentativa, è meglio cucinare a tutti, senza cottura - come il Consiglio delle nostre nonne che conoscono in questo senso degli affari.

Pasta di lievito per dolci

In primo luogo, considerare il metodo bezoparnym e la più facile test di lievito ricetta Pyrozhkov con un minimo aggiunta di bicarbonato, che viene utilizzato principalmente per la pasticceria non dolci. Senza alcuna cottura non è raccomandato - un prodotto dopo un certo tempo diventa secco e insapore.

Ingredienti:

200 ml di acqua calda bollita, 100 ml di latte, 1/2 ora. Cucchiaino di sale, 11 g di lievito secco bustina 300-350 g di farina. Passo ricetta:

Versare in una ciotola di acqua calda profonda e riscaldato il latte, lievito e sale mix.

agitazione frusta o mano, aggiungere le porzioni farina setacciata.

impastare moderatamente rigida e coprire con un asciugamano o film plastico.

Questo caldo - 1 ora o più, fino a quando l'impasto aumenta notevolmente in volume. Tra obmyat.

In questo caso, la maggior parte dell'acqua possono essere sostituiti da latte, perché polpette di latte sono quindi molto più saporito e più aromatico rispetto cotta in acqua, ma aumenterà la fermentazione, che è influenzata anche dalla qualità e la freschezza del lievito.

Per fare la pasta era "sottomesso" - non si attacca alle mani e gli utensili, nonché per migliorare il gusto, è possibile aggiungere il burro o la margarina fusa, su '40

Metodo spugna:

L'impasto opzione consigliata con un sacco di cottura, per dolci.

Collegare una piccola ciotola profonda per 2 ore. Cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiai di farina e lievito.

Versare 100 g di acqua tiepida, mescolate accuratamente e attendere la formazione di "tappi" - 10-15 minuti.

Poi, in una ciotola a parte grande versare il resto dell'acqua, per diluire il sale in essa, versare la birra cotto, aggiungere la farina, impastare la pasta ed infondere.

La quantità degli ingredienti è la stessa come nel primo metodo, esclusi aggiunto alla birra. L'importo esatto di farina utilizzata, in entrambi i casi, può variare verso l'alto o verso il basso, più o meno 20-50 g

Ponendo le basi per la birra, non mettere il sale, e ha aggiunto direttamente al batch con tutti gli ingredienti. Non dobbiamo dimenticare che l'impasto salato fermenta male.

Butter pasta lievitata Per compensare la mancanza dei momenti che abbiamo preparato un argomento a parte, che in parole povere è mostrato l'intero processo di pasta universale per la cottura con una descrizione dettagliata e passo dopo passo le foto a loro.

taglio impermeabilizzazione e

L'impasto finito viene suddivisa in piccole porzioni, cospargere di farina e formare delle palline, che si trovava su un piano di lavoro infarinato e coprire con un panno pulito per un breve impermeabilizzazione - 5-10 minuti.

Che cosa significa la correzione? - Gli articoli senza prove, si ottengono poroso e umidità, perché nel processo di taglio di una struttura di test è rotto, viene rimosso dai gas e l'impasto è spessa, causando una cottura meno rigoglioso.

La formazione, stampaggio e preparazione di

sbozzati preparati dal rotolo di pasta lievitata in una torta spessa non è una forma circolare, al centro mettere il ripieno, tirare il bordo e fermamente pizzicare, per dare il prodotto polpette forma particolare e appiattire le palme.

burro Raskalov in una padella a fondo spesso e posizionare le polpette cucitura verso il basso.

Fry dal petrolio skvorchaschem per 2-3 minuti su ogni lato per un marrone rossastro.

processo di tostatura dovrebbe essere moderatamente veloce, il fuoco è superiore alla media. Quando abbastanza olio caldo non ha il tempo di diventare coperto crosta rosolato e continua ad assorbire la quantità in eccesso di olio di diventare grassa. E quando surriscaldato - superficie cotta dall'interno non è arrostito appare amarezza e un tale prodotto può causare bruciori di stomaco.

torte fritte Ricette

In ogni caso, quando cucina casalinga è necessario seguire alcune regole, essere sicuri di prendere in considerazione le preferenze e gusti, provare tutte le opzioni e poi unire la propria ricetta unica.

con polpettine di carne tritata

pasta di lievito

• Impastare secondo una delle forme di realizzazione sopra proposti. Per selezionare il metodo di spugna fantasia. Immergere in un luogo caldo a salire, poi dividere per i pezzi desiderati, li formare delle palline e rullo. Riempire carne macinata, e chiudere il bordo. tortini Fry su una padella in olio caldo.
• Per il ripieno hackerare 500 grammi di carne di manzo o di maiale finemente tagliati in 2 cipolle tagliate a dadini e friggere in padella con la 2 cucchiai. cucchiai di olio finché sono teneri. Condire con sale e aggiungere le spezie a piacere.
• La carne ripieno finito deve prima fresco, e poi utilizzato per la preparazione di torte di qualsiasi complessità.

Tortini con l'uovo ed erba cipollina

Per chiarezza, e come esempio, offriamo una ricetta passo dopo passo, che è dipinto in dettaglio e ha illustrato l'intero processo, a seguito della quale si può cucinare deliziose torte con riempire il bilancio delle uova e verdi.

patate Tortini fritte in una vaschetta

Insieme con la carne, molto richiesta e dolci popolari con ripieno di patate e patate, come tutti sappiamo - è universale, prodotto preferito di tutti e perfetto riempimento per le torte.

Setacciare la farina in una pentola profonda, mescolare con la margarina ammorbidita, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il latte caldo e l'acqua, impastare la pasta non è la consistenza troppo spessa.

Per preparare il ripieno di verdure, prima bollire le patate e tagliato in piccoli pezzi. Soffriggere la cipolla tritata fino al morbido e aggiungere alle patate con le erbe tritate. Aggiustare di sale e mescolate.

Precotti pasta divide in piccoli pezzi, e posto rotolare nel centro del ripieno patata verdura. Formare un tortino e friggere nel burro. Patate va bene e in armonia con una varietà di ingredienti. E patate ad esempio, consigliati per una migliore percezione del gusto consumano con salsa di pomodoro.

Il ripieno per torte salate

Tutti i vostri dolci preferiti possono essere cotti praticamente qualsiasi riempimento, in base alla stagione e gusto. Questo punto non è meno importante, soprattutto per la cottura salate, dove il ripieno è di fondamentale importanza. E non deve necessariamente essere salato.

Eccellenti torte gustose ottenuti marmellata, marmellate, frutta e frutti di bosco freschi o congelati con lo zucchero e la panna. Non meno domanda ripieno di pesce con funghi fritti, formaggi e molti altri.

Varianti per qualsiasi metodo di riempimento di preparazione:

non è dolce:

• cavolo e funghi fritti,
• ​​verza brasata e purea di patate,
• e cavolo bollito uova,
• patate, cipolla fritta e aneto,
• fegato fritto e grano saraceno,
• uova bollite, riso bollito e aneto tritato,
• uova sode, formaggio ed erbe aromatiche,
• cagliata e verdi,
• ricotta e purè di patate,
• formaggio ed erbe aromatiche,
• melanzane al vapore, pomodori maturi e cipolla,
• carne (bollito o fritto) e fritte in olio, cipolla,
• funghi fritti e cipolle,
• La purea pisello,
• pesce bollito o pesce in scatola.

dolce:

• mele brasate in olio con cannella e zucchero,
• snocciolate le ciliegie e zucchero,
• riempimento di papavero,
• di spessore marmellata,
• prugna e zucchero
• lampone marmellata o marmellata di bacche,
• cagliata, tuorlo d'uovo crudo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Nella forma di realizzazione illustrata ciascuno può presentare una certa quantità di esaltatori di sapidità (sale, zucchero, pepe, ecc spezie).

I deliziosi dolci con marmellata in un tegame

Versare in una ciotola di acqua e un po 'caldo fino a 30 gradi, versate il lievito e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere il sale, lo zucchero e continuare a mescolare fino a quando la miscela omogenea.

Versare l'olio vegetale. Inoltre, setacciando la farina in piccoli pezzi, impastare la pasta Pirozhkov, che dovrebbe avere un moderatamente morbido, ma allo stesso tempo facile da tenere il passo con le palme.

Le attuali 30 minuti in un luogo caldo, dividere l'impasto in un numero uguale di parti e formare delle palline. Nel mezzo cucchiaio marmellata spessa e tirando insieme i bordi li infila.

La vaschetta a pareti spesse scaldare l'olio, posizionare il prodotto su una cucitura lungo e friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.