Il più semplice pizza fatta in casa a passi da gigante e le migliori condimenti per la pizza - come cucinare il lievito pizza, un passo per passo ricetta foto

Probabilmente il primo nella storia della pizza italiana cotta non lo chef ristorante di lusso e la madre pugno famiglia italiana, che ha usato per cucinare da ciò che è a portata di mano in modo che non una briciola essere perso. ???? Ecco una semplice pizza fatta in casa "hostess economico" oggi e saremo pronti. Farina, lievito e formaggio lì, e tutto il resto - "graffiato sul fondo del barile!" Passi progettati foto-ricetta mostreranno nel dettaglio come cucinare il lievito pizza e offrono una varietà di condimenti e opzioni.

Senza dubbio, la più deliziosa e la migliore pizza una che avrà la più deliziosa pasta e ripieno. Con la storia di come avere una pasta lievitata, inizieremo una casa-cotti pizze.

come fare la pasta di lievito per pizza

ricetta di base per la pizza pasta lievitata è estremamente semplice:

• L'acqua - 250 ml;
• di farina - 500 g;
• , il lievito - 25 c 8 c fresca o secca;
• o burro vegetale - 20 g (1 cucchiaio ..);
• 1 h. L. zucchero;
• 0 5 h. L. sale.

e poi - "possibili opzioni". Parte dell'acqua può essere sostituito con latte o qualche prodotto lattiero-caseario, come panna acida, kefir o yogurt. Per ulteriori colorazione "italiano" prendere l'olio di oliva e utilizzare come condimento basilico essiccato (circa un cucchiaino).

Se abbiamo lievito secco, poi mescolarle con la farina. Congelati - disciolto in una porzione del liquido. Il lievito fresco crudo aggiungere lo zucchero e cominciare a strofinare il cucchiaio.

La ​​triturazione di buona qualità di lievito sono, letteralmente, una macinata minuto senza goccia d'acqua diventerà una pasta piuttosto liquido e cominciano a bolla.

Pasta di lievito per pizza, è possibile impastare con le mani, ma useremo la macchina del pane. La macchina per il pane pan Spill lievito soluzione, di acqua o di prodotti lattiero-caseari, il burro e mescolare più o meno uniformemente.

una farina setacciata liquido precipitante, finemente pestate il basilico essiccato, sale.

Quando prepariamo l'impasto con lievito a mano, impastare finché nessun bastone, rotolare in una palla, coprire con un foglio e mettere in un luogo caldo. Quando si sarà raddoppiata, pugni e dare andare di nuovo. Beh, se c'è macchina per il pane, quindi è sufficiente selezionare "pasta lievitata" e fare clic su "Start".

Abbiamo un'ora e mezza, fino a quando sarà la pasta lievitata per la pizza come nella foto. Usiamo questo tempo per fare il sugo e ripieno.

Come fare salsa di pomodoro per pizza

Il nostro piatto è, ovviamente, non sarà rovinare alcun ketchup americano o un po 'di salsa di pomodoro ancora sconosciuta la nazionalità. Ma noi preparare una salsa speciale, molto semplice ma molto saporito che le casalinghe italiane cuocere per un vero milanese e pizza napoletana. Avremo bisogno della passata di pomodoro o pomodori grattugiato, sale, zucchero, freschi o secchi basilico e olio d'oliva.

Mescolare il pomodoro con il sale e lo zucchero, aggiungere il basilico e condite con olio d'oliva e mescolare bene - pomodoro semplice e deliziosa salsa di pizza è pronta!

Come preparare condimenti della pizza

La maggior tempo creativo della creazione di pizza: cerca il frigorifero e freezer per tirare fuori nella luce tutti i prodotti giusti. La prima cosa che abbiamo congelati peperoni, funghi, fette di melanzane fritte - andranno al ripieno. gelato salsa di pomodoro fatta in casa Preparare la salsa.

La prima cosa che voglio fare il ripieno di funghi. Più spesso utilizzato per i funghi pizza, che hanno bisogno solo di essere puliti e tagliati. Ma i funghi di bosco "selvaggi", scottati e congelati anche richiedere una preparazione anticipata - abbiamo friggerli con cipolle.

Una lampadina può tagliare semicerchi sottili e friggere fino a doratura in una piccola quantità di olio. Cosa prendere l'olio - dalla tecnologia non è essenziale. Questo è puramente una questione di gusto.

I funghi sono scongelati non fino alla fine - in modo che sarà più facile da macinare.

Noi li diffondiamo sul piatto per le cipolle, tutti insieme rosolare, sale, pepe, e mettere da parte a raffreddare.

Come risultato della ricerca del frigorifero, anche, si è riscontrato: piccoli pezzi di mozzarella e formaggio olandese, cotti polbatona salsiccia di dottorato, e circa lo stesso numero di mezza fumata.

resti di formaggio strofinare su una grattugia grossa e mescolare, salsiccia pulito e tagliato a metà e quarti.

rimane funghi freschi, melanzana e peperone scongelato e lavato i pomodori. Se non ci sono pomodori freschi - si può prendere congelati o semplicemente pronto in 2-3 volte di più per riempire la salsa e la pizza per loro. Ma avremo una pizza con i pomodori. ????

Come preparare lievito pizze pizzeria a

Pasta di lievito su una ben avvicinato-, è molto flessibile e non ha attaccato alle mani. Siamo ben gli diede un pugno leggermente sul bordo con farina podpylennoy.

porzioni

Questa prova sufficienti per tre grosse pizze, così dividono in tre parti. Se lo si desidera, è possibile congelare il pezzo di pasta in negozio, ma noi meglio toglierlo nel freezer "per dopo" torte fatte pronto.

stendere e modellare la migliore pizza su un foglio di carta da forno o tappetino di silicone, un po 'di farina podpylennom.

Roll Out, se possibile, una torta rotonda con un diametro di 30-32 cm. Gli italiani nelle loro mani pizzerie farlo, ma useremo un mattarello.

il modello e Merck coprirà da una grande padella o pentola. Stiamo mettendo alla prova, stampaggio il contorno di 2-3 cm dai bordi della pasta.

Le curve di pasta in eccesso e torsioni, formando sporgenze come nella foto.

Con il diffondersi sui condimenti della pizza correttamente

In primo luogo, è necessario mettere un paio di cucchiai di salsa in modo uniforme spalmare sul fondo della torta.

Al fine di ottenere una gustosa pizza fatta in casa in pizzeria, e non con fondo zamokshim, cuocere dovrebbe essere in due fasi. In condizioni industriali completamente la pizza nascosto cotta in forni speciali ad una temperatura di 350 gradi. Lì è ben cotto attraverso, il fondo non assorbe, e paraurti si ottengono croccanti. A casa, non abbiamo stufe, come la pizzeria, quindi meglio per cuocere un pomodoro-salsa di burro imburrata, e poi riempirlo con ripieno e cuocere fino al momento. Così abbiamo fatto. Mat o pergamena con tortiera imburrata e spostato a mettere in preriscaldato a 220-240 gradi forno per 5-10 minuti.

Come si può vedere nella foto, la pasta nelle pinze forno, salsa si è prosciugato e si è formata una crosta impermeabile - la protezione dalla disintegrazione.

​​riempimento dello stack Ora è possibile delicatamente a strati. Il primo strato di tutte le tre pizze necessario ampliare i pezzi di salsiccia.

si improvvisare con il secondo strato. La prima pizza: Pepe melanzane e campana; Due: per le melanzane e peperoni aggiungere un po 'di funghi; Tre: melanzana e peperone finita, perché il divario tra le fette di salsiccia riempiono i funghi fritti.

terzo strato - tritato piastrine freschi o surgelati pomodori. Se non c'è il pomodoro può essere bello e in modo uniforme gocciolare superficie della pizza al nostro salsa di pomodoro. Leggermente prisalivaem e pepe tutti i tipi di condimenti sulla parte superiore.

In cima a nostro formaggio lievito pizza sottile più delizioso e semplice generosamente versato. Resta solo da cuocere.

Per questo, la forma di nave piatto in un forno caldo per 20 minuti. Durante questo tempo, di solito, il tempo formaggio per fondere e coprire con un fard, quindi, il migliore e più economico pizza fatta in casa pronto. Prendiamo fuori e, per la bellezza e l'aroma, leggermente cospargere con le erbe fresche.

Con un tale metodo di cottura "due parti" si ottiene ripieno molto maturo, ma il fondo della pizza, senza ottenere leggermente bagnati e paraurti - crackle molto appetitoso.

Tale pizza, fresco, può essere avvolto in un film e così conservato in frigorifero o nel congelatore per congelare. Se scongelare e riscaldare nel forno a microonde, sarà lo stesso tenera, succosa e croccante, anche se solo con il calore - con il caldo!

Il nostro buon mercato e facilmente da una pizza sottile di lievito - sembra essere il cibo molto semplice, fatta dai più semplici, raccolti "sul fondo del barile" prodotti sarà sicuramente sorprenderà tutti i consumatori infinita gamma di sapori e aromi originali. Assicurati di farsi una pizza a casa è abbastanza semplice, con punte e il mio passo per passo la ricetta con le foto. Così felice di servire la cena con la famiglia, trattare gli amici, prendere come spuntino sul posto di lavoro. Questo torte fatte in casa non si annoiano mai, soprattutto se la padrona di casa nel processo di cottura non ha paura di sognare. ????