Ricetta per eclairs aria

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Eckler - un dessert francese, gustoso choux pasta torta. Più spesso utilizzato come una crema di riempimento, ma si può fare da formaggio, ricotta, pesce e pasticci di carne.

dolce riempimento dei panelli di aria: ricette crema per éclairs

Autore appartiene ai bignè francesi.

Nella traduzione russa di una parola francese che significa "lampo", "flash". In effetti, il gusto dolce è simile a questi versi, scioperi, ma è bello, fin dal primo momento. I tedeschi chiamano questo oblungo pasta choux con crema romantico - l'amore un osso o, più prosaicamente - un piede di coniglio.

Per saperne di più

eclairs Choux pasta

Ingredienti:

• 1 farina vetro
• 1 tazza di acqua
• 4 uova
• 150 g di burro
• 1/2 ora. Di sale

Come fare la pasta choux Eclair:

1. Versare in padella bollire l'acqua, l'aggiunta di sale, olio, mescolare e far bollire di nuovo. Ridurre il fuoco, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando sempre per evitare grumi formati. Quindi rimuovere la padella dal fuoco. Quando l'impasto si è raffreddato, a guidare l'uovo (uno) e mescolare bene.
2. Per coppa dell'olio e mettere la pasta in piccole porzioni con il sacchetto della pasticceria o un cucchiaio inumidito con acqua. Tra i pezzi devono essere una distanza non inferiore a 2 cm, perché durante la cottura aumentano di dimensione.
3. eclairs cuocere in forno, riscaldata a 200 ° C, per circa 30 minuti. , Mettere sul fondo del forno con una ciotola di acqua per la torta più meglio. Una volta che sono leggermente dorate, rimuoverli.
4. Eclairs con crema pastella pronti!

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éclairs crema pasticcera

Ingredienti:

1 uovo

1, 5 tazze di zucchero

latte 500ml

2 cucchiai. cucchiaio amido

2 cucchiai. farina di cucchiai

100 g di burro

Vaniglia - su richiesta

Come prepararsi bignè alla crema di:

1. Mescolare in una casseruola il latte, uova e zucchero. Mettere sul fuoco. Separatamente, sciogliere nella piccola quantità di latte e farina amido grumi non dovrebbe essere. Quando il latte comincia a bollire, versare il composto in una teglia, ridurre il calore e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
2. ​​Quando la massa diventa spessa, togliere la casseruola dal fuoco. Dare il fresco panna leggermente, aggiungere lo zucchero vanigliato e aggiungere il burro. Mescolare o battere con un mixer.
3. bignè crema pasticcera pronta!
4. Usare una tasca da pasticcere con bocchetta sottile riempire eclairs crema sul retro, facendo fori in 2 posti. torta Pronto cosparse di zucchero a velo o glassa coperto e su un piatto.

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Smalti per eclairs

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di crema condensata
• 1 h. Cucchiaio di burro
• vanillina
• 1 h. Cucchiaio di cacao
• Zucchero a velo - qb

Come preparare una glassa per bignè:

1. Mescolare in una casseruola con zucchero in polvere latte condensato, burro, cacao e vanillina. Mettere sul fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando tutto il tempo.
2. Lo smalto è pronto per bignè.
3. Versare glassa torta calda e metterli in frigorifero. Servire fresco.

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eclairs Crema cagliata

Ingredienti:

200 grammi di cagliata

1 tazza di zucchero semolato

200 ml di panna

vaniglia

Come preparare cagliata bignè alla crema:

1. Tscha Tel'nykh macinare cagliata con lo zucchero fino a che liscio, aggiungere la panna e la vaniglia. Battere mixer massa.
2. Crema di formaggio è pronto per bignè.
3. Riempire le torte alla crema crema preparata.

eclairs formaggio cremoso

Ingredienti:

250 grammi di formaggio "mascarpone"

120 g di zucchero a velo

100 ml di panna con un contenuto di grassi del 20 - 22%

Come fare bignè alla crema di formaggio:

1. formaggio Mix, zucchero e panna, frusta la miscela con un miscelatore e conservare in frigorifero. Quando si indurisce, riempirlo eclairs.
2. eclairs crema di formaggio pronto!

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ripieno di formaggio per bignè spuntino

Ingredienti:

formaggio a pasta dura 200 g

1 spicchio di aglio

Articolo 7. cucchiai di maionese

1 mazzetto di aneto

Come cucinare il ripieno di formaggio per bignè spuntino:

1. La griglia formaggio, aneto tritato, aggiungere l'aglio tritato e la maionese. Tutto il mix.
2. Il ripieno formaggio per eclairs spuntino pronto.
3. Poiché eclairs, facendo una tacca laterale.
4. Suggerimento: come ripieno per bignè salati può anche utilizzare insalata, formaggio con crema di formaggio, aneto e aglio, pesce affumicato con mela grattugiata e aneto, olio di aringhe.

Bon appetit!