La ricetta di una crema proteine ​​éclairs

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crema di proteine ​​delicato, amato da molte persone di età diverse, spesso utilizzato per bignè. In questo caso, la coerenza è molto importante soprattutto prodotto, dopo una preparazione riuscita di esso può fuoriuscire dalle torte. In modo che tale non accade, è necessario utilizzare ricette testate di cucina bignè alla crema.

Per questa crema davvero intensificato per riempire la torta, è necessario preparare non solo dagli albumi e lo zucchero. Per ottenere il prodotto necessario in questo caso, la densità e spessore, e altri ingredienti vengono aggiunti ad esso.

Eclairs con crema: 2 ricetta

Eclairs con crema - questa torta, che è venuto in Francia. Questo dessert di lusso è perfetto per il pranzo di sera, così come per la tavola di festa. Il suo gusto delicato e l'aroma sarà apprezzato dagli amanti del dolce.

Per saperne di più

bignè alla crema speciale per

Ingredienti:

• 4 proteine ​​dell'uovo
• 3 Art. cucchiai di succo di limone
• 1/2 tazza di acqua
• 2 tazze di zucchero
• Vanillina - se lo si desidera

Come prepararsi per una speciale crema bignè:

1. Prima del montaggio proteine ​​mettere in frigorifero per 15 minuti e aggiungere durante panna da montare 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
2. battimento fino a che la proteina di superficie poplotnevshey appaiono picchi di massa.
3. Lo zucchero viene mescolato con acqua e messo sul fuoco, mescolando, finché lo zucchero è dissolta, ad una consistenza di sciroppo. La sua volontà di campione definito su una palla morbida. Se si lascia cadere un po 'di scendere alla giusta consistenza di sciroppo in acqua fredda, si è sciolto, e riduce al minimo per una piccola ciotola. E si può organizzare un test. sciroppo dovrebbe essere una piccola goccia su un piattino e toccare con il dito. Peso di un filo deve essere tirato.
4. Un altro bisogno di sciroppo caldo versare lentamente in proteine, pur continuando la loro frustate a bassa velocità. Poi si deve girare il mixer in alto e l'aggiunta in futuro panna 1 cucchiaio. di succo di limone, di lavorare con lui per circa 10 minuti alla fine della quantità di massa proteica zucchero crescerà e diventerà molto più spessa. Ci possono essere aggiunti, se lo si desidera, vaniglia o altro sapore.
5. Una particolare crema pronto per eclairs. È possibile roba loro torte.

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bignè alla crema di proteine-cremoso

Cuocere un po 'più facile che una crema speciale.

Ingredienti:

• 4 proteine ​​dell'uovo
• ​​1/2 tazza di zucchero (bianco o di canna)
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
• 1 tazza di crema grassa 30-35%

Come preparare bignè alla crema di proteine-cremosa:

1. Prima del montaggio proteine ​​mettere in frigorifero per 15 minuti e aggiungere durante panna da montare 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
2. Whipping con lo zucchero fino a quando compaiono i picchi di massa proteina di superficie poplotnevshey. Quando la massa diventa più denso e più voluminosa, è necessario versare un bicchierino di crema.
3. Protein-cremosa bignè alla crema pronto!

Delifrance

Aromatizzato proteina éclairs crema

Gli ingredienti sono:

• 100 g di burro,
• 2 proteina dell'uovo
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai liquore

Come preparare gustosi bignè alla crema di proteine:

1. La frusta olio e ammorbidire ad una consistenza di panna acida grasso.
2. Le proteine ​​mescolate con barbabietola da zucchero. Dopo di che, la capacità di mettere su un bagno di vapore e continuare a battere loro 2-3 minuti, allo stesso tempo, interferire con l'olio. Dopo di che, un sacco di lasciare raffreddare fino a quando è tiepida.
3. Aggiungere la crema un paio di cucchiai di liquore, o altri aromi.
4. bignè alla crema messo a raffreddare per 20-30 minuti.
5. aromatici bignè alla crema di proteine ​​pronto!