Ricetta: fegato, cotto nel forno

Il fegato con cipolle caramellate e purea di zucca

preparazioni di fegato segreti: classico

nella combinazione più vantaggiosa.

Marina Bonnemann

Per saperne di più

Fegato, cotto in un forno

Ingredienti:

500 g di fegato di manzo

latte 500ml

1 cipolla grande

formaggio a pasta dura 150 g

50-70 g di pancetta

2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai. cucchiai di succo di limone

1 h. Cucchiaio basilico essiccato

4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

pepe nero qb

sale qb

spezie a vostra discrezione

Come preparare il fegato nel forno:

1. Per la preparazione del fegato cotto principalmente preparare sottoprodotto. sciacquare abbondantemente fegato di manzo sotto acqua corrente tiepida, quindi messo in una grande ciotola, versare il latte freddo e lasciare macerare in esso per 1 ora.
2. Quando il termine prodotto asciugare con un tovagliolo di carta, tagliato con essa i residui di grasso e film poi tagliato in 4-5 pezzi uguali.
3. Ogni parte del fegato messo in un sacchetto di plastica e delicatamente respingere martello culinario. Prendete una ciotola profonda per preparare la marinata.
4. Mescolare in una ciotola la quantità necessaria di salsa di soia, l'olio d'oliva, succo di limone, basilico secco, pepe nero. Mescolare gli ingredienti, mettere i pezzi marinati con conseguente preparate in anticipo del fegato.
5. Una copertina ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 15 minuti. Il sale nella marinata, non è possibile aggiungere o aggiungere in piccole quantità, come la salsa di soia e così abbastanza salato.
6. Mentre il fegato è marinatura, preparare la pancetta. Tagliare in piccoli pezzi e metterli in una piccola ciotola. Prendete le cipolle, chiare dalla buccia, sciacquare con acqua fredda e tritarli finemente.
7. La cipolla macinata aggiungi alla pancetta. Stagione gli ingredienti con il sale e un filo d'olio, se lo si desidera, è possibile aggiungere la pancetta alle vostre spezie preferite.
8. mettere da parte. Prendere Coprire la teglia e sventare il suo cibo. Mettere pellicola sul primo strato del composto di pancetta e cipolla successivo strato epatica, fegato stabiliscono daccapo uniformemente cipolle e pancetta.
9. di cottura o braciere coperchio superiore stretto con foglio. Riscaldare il forno a 180 ° C e posizionarlo nel fegato, piatto cuocere per 45 minuti.
10. per 5-7 minuti fino a cottura ultimata, togliere la pellicola dalla padella e cospargere con il formaggio grattugiato al fegato, continuare a cuocere fino a quando la crosta del formaggio d'oro sulla superficie dei piatti.
11. Quando il tempo rimuovere un fegato dal forno, lasciate riposare per un po 'a temperatura ambiente e poi servire.
12. Il fegato, cotto nel forno, pronti! Potete servire il piatto completamente con qualsiasi contorno, così come le verdure fresche e pane fresco fragrante.

Le ricette originali per gustosi piatti di sottoprodotti da Alexei Zimin. Guarda il video!