Come cucinare la capra

Durante la cottura i piatti a base di carne di capre selvatiche o vecchio, il suo sicuro per marinare selezionati, altrimenti la capra ottenere secco e duro, oltre alla marinata scoraggiare odore specifico inerente a questa carne.

Per cominciare, la carne deve essere lavato accuratamente in acqua corrente e tagliare a pezzi.

capra in salamoia

Ingredienti:

100 g di maionese

5 Art. cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup

250 ml di vino rosso semisweet

1 grossa cipolla cipolla

sale e pimento (piselli) a piacere

Come la carne di capra marinare:

1. cipolla tagliata semianelli sottili e aggiungere ad altri prodotti. Mescolare bene tutti gli ingredienti, se la marinata troverete abbastanza piccante, aggiungere le spezie preferite in esso.
2. Mettere una miscela di pezzi di carne, in modo che capra completamente immerso nella marinata. Lasciare la carne a marinare in un luogo fresco per 12 ore.
3. Successivamente, caprini può essere preparato: spezzatino, cuocere o friggere.

al forno capra

carne tenera della giovane marinare capra domestica prima della cottura non è necessario. Il giovane di capra lavata possibile immediatamente per preparare, ad esempio, cuocere o friggere in forno.

Ingredienti (una porzione al):

350 g caprina

1 piccola cipolla

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai. cucchiai di fagioli verdi

2 cucchiai. cucchiai di piselli

2 piccoli pomodori freschi

30 g di funghi in salamoia 2 ore. Il miele

2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

200 ml di vino rosso secco

2 ore. Salsa di soia Cucchiaio

1 rametto di basilico

2 cucchiai. cucchiai di pangrattato

sale e pepe qb

Come cucinare la capra in umido:

1. Il preparato pepe fette caprina e cospargere di sale. Soffriggere la carne in olio vegetale in modo che sia leggermente dorata e piegare in una pentola o padella profonda.
2. passano attraverso una pressa di aglio e aggiungerlo alla carne. Arch spezie caprina, versare il vino rosso in un pentolino e stagione 1 h. Miele.
3. Ora possiamo iniziare a mettere fuori la carne. Fare attenzione che i pezzi di carne di capra è stato completamente coperti di liquido, se la salsa in cui stufati di carne, non abbastanza, è possibile aggiungere alla padella un po 'd'acqua o brodo.
4. capra Cooking necessità di attenuare lo stato a cuocere a fuoco lento. tempo di cottura approssimativa era 2 ore.
5. Mentre si prepara la carne, soffriggere le verdure in una padella a parte, aggiungendo ad essi i residui di salsa di soia e miele. Caprine finito rotolo nel pangrattato e tenerlo in forno già caldo per circa 15 minuti.
6. Dopo questo trattamento termico dei pezzi saranno coperti crosta dorata. Servire la carne su un piatto piano con verdure, fette di foglie di pomodoro e basilico.
7. Versare la salsa di carne in cui tushilos.