Profiteroles con crema pasticcera - come rendere profiteroles a casa, passo dopo passo le foto delle ricette

Questo delizioso dolce francese nessuno passerà e, ancor di più, non lasciare nessuno indifferente. profiteroles alla crema con crema pasticcera e cuoca pralina non è così difficile se si utilizzano i miei consigli nella descrizione della ricetta e tutti i momenti di passaggi indicati nella foto. Godetevi il vostro dessert francese.

ingredienti:

Per choux pasta:

250 mL di acqua potabile fredda;
125 g di burro 72, 5%;
250 g di farina di grano (in / s);
4 uova (D-1).

Per la crema:

250 ml di latte 3, 6% -4%;
70 grammi di zucchero;

estratto

1/2 cucchiaini di mandorle (opzionale) .;
4 tuorlo da D-0;
100 g di burro 82%;
1 stecca di vaniglia.

Per la glassa al cioccolato:

60 ml di 22% crema;
50 grammi di cioccolato fondente 62%;
50 grammi di cioccolato bianco;
1 dose praline dado.

Come preparare profiteroles crema pasticcera e pralina

Per preparare adeguatamente arachidi pralina basta seguire il link nella glassa di cioccolato. Quando le praline pronti, procedere alla pasta choux.

Come fare una pastella per profiteroles

Nel tegame versare l'acqua fredda in esso e omettere il burro. Metterlo su un fuoco medio, in attesa quando il burro si scioglie e l'acqua comincia a bollire.

Profiteroles con crema pasticcera - come rendere profiteroles a casa, passo dopo passo le foto delle ricette

Ora, ridurre il calore a molto basso, aggiungere l'intera quantità di farina e rapidamente impastare la pasta in una direzione con un cucchiaio di legno. L'impasto deve avere un'uniforme e senza grumi, come nella foto. Se impastare lentamente, per ottenere l'uniformità e per evitare la comparsa di grumi sarà difficile. Cedere raffreddare completamente.

Le uova su media velocità, battito, in modo che semplicemente uniti. Poi, mescolare le uova con la pasta infuso e mescolare a media velocità. Usiamo la lama alla prova.

Se profiteroles necessarie piccola dimensione, allora viene depositato attraverso una borsa pasticceria.

Maggiore profiterole crema, inoltre, può essere depositato usando un sacchetto con una bocchetta larga, che non è sempre nell'economia. Se non si dispone di questo, allora saremo venire in aiuto di due cucchiai. Ci aiutano a formare un valore profiterole desiderato.

Noi li sparsi sul cuscinetto di silicone e otpekaem loro a 180 ° C per circa 30-35 minuti.

Essi dovrebbero aumentare due volte in volume e ottenere un colore caramello. Questo perché nella foto sembra profiteroles pronti.

Come preparare profiteroles alla crema

Versare i tuorli d'uovo 35 gr di zucchero e sbattere fino a che la massa bianca.

Il latte si scalda quasi allo stato di ebollizione con la seconda metà dello zucchero (35 g) e la vaniglia del seme. Poi, un flusso sottile comincia a versare il latte caldo nelle tuorli, li sbattere ai tuorli, non sono prodotte con il latte.

Poi, tutti insieme a fuoco basso, mescolando la frusta massa risultante, portarla ad addensarsi e lasciato raffreddare.

La crema raffreddata aggiungere estratto di mandorle e il burro morbido. Sbattere fino a completa miscelazione degli ingredienti. L'ultimo passo aggiungere tritato pralina di nocciole.

Come Profiteroles discarica

Con l'aiuto di una sac à poche riempire con crema pasticcera panino. E 'meglio se si commette un piccolo foro nella parte superiore e ripieni di crema.

Come profiteroles decorare

Bude per fare due tipi di smalto.

La crema è riscaldata, ma non bollente. Con l'aggiunta di 30 ml di cioccolato fondente e bianco.

Abbiamo messo in un bagno di acqua e attendere fino a che non si sciolgono.

Dare loro un po 'di fresco, non è possibile utilizzare smalto a caldo, solo un po' caldo. Abbiamo messo lo smalto in cornette, portarli in una mano e coprire i profiteroles.