Ragù italiano - come cucinare ragù a casa, passo dopo passo ricetta foto

ragù alla bolognese, che è stato a lungo considerato uno dei simboli della cucina italiana in natura e provenienza, il piatto è molto democratico, possiamo dire - volgare. E 'stato così densa salsa di carne macinata e verdure inizialmente innaffiato loro pasta semplici contadini della provincia di Bologna.

Ogni famiglia italiana ha la sua ricetta bolognese proprietario, ma la base che è insieme necessaria e sufficiente di prodotti rimangono invariati.

Per il nostro "bolognese siberiana" prendere i prodotti del "programma obbligatorio": olio vegetale, carote, cipolle, sedano radici bianche (), pomodoro, carne macinata e vino rosso. variazioni ricetta ci permettono di aggiungere altre verdure a piacere e la stagione, per esempio, melanzana e peperone. Dal momento che la Siberia - è un po 'fuori l'Italia, le verdure vengono essiccati, e il pomodoro - crema.

Come preparare la salsa Bolognese

Mentre l'olio riscaldato vegetale, cipolle nashinkuem, carote e sedano dadini. Bolognese - salsa di pomodoro e verdure con carne, verdure in modo da dovrebbero essere sufficienti.

radici rosolato in olio vegetale (italiani - oliva, siberiano - in girasole Altaian) ad un semi-soft.

Per i bolognese salsa non utilizzare carni di alta qualità, e carne macinata più ordinario o, come in questo caso, il bollito tritata.

verdura raggiunti fino a metà - il momento di aggiungere la carne. Se si utilizza la carne cruda, per poi proseguire friggere, mescolando costantemente, finché la carne non è "afferrare". Se la carne è bollito, procedere immediatamente alla fase successiva.

E 'tempo per il resto delle verdure. In estate è possibile aggiungere pomodori freschi tritati finemente, ma in inverno è necessario per erogare il gelato o il concentrato di pomodoro. Melanzane e peperoni possono versare anche senza ammollo - nel processo di mettere se stessi vberut un tasso di umidità desiderato.

Vino - come una componente indispensabile della cucina italiana come l'olio d'oliva. Per la salsa di vino rosso bolognese prendere una tabella rossa (secco o semi-dolce).

L'aggiunta di cottura brodo di carne (se utilizzato a crudo manzo - che l'acqua semplicemente bollente), sale, pepe e cuocere a fuoco lento con il coperchio a fuoco medio per 10 minuti.

La salsa è quasi pronto, rimane per arricchire i suoi aromi. Gli italiani aggiungere alla loro abbondanza bolognese di erbe aromatiche fresche, dobbiamo fare con basilico essiccato e porri.

Il tocco finale - un po 'd'aglio tritato finemente.

Resta da mescolare e servire subito!

In effetti, in Italia il ragù classico serviti gli spaghetti, ma in inverno in Siberia, questa salsa ricca e saporita sarà molto più saporito con purè di patate e verdure sottaceto. ????