Francese nelle makarons merengue francesi - come rendere makarons a casa, passo dopo passo le foto delle ricette
Se siete alla ricerca di uno dei modi più semplici come cucinare makarons appropriate a casa, allora è necessario solo la ricetta per un delizioso dolci francesi. Devo dire che è spesso chiamato un cookie, ma si deve sapere che questo è uno e lo stesso dessert. Per cuocere makarons fatti in casa nel merengue francesi non ci sono difficoltà, la cosa principale è di non uccidere la meringa ai cookie durante la cottura non è incrinato. passi il mio semplice foto-ricetta makarons vi mostrerà come e cosa fare quando si cucina e che cosa si dovrebbe prestare attenzione.
ingredienti:
, ripieno di cocco al cioccolato:
- 20 g di cocco;
- 150 grammi di cioccolato bianco;
- , 75 ml di 33% crema.
makarons Dough:
- 125 grammi di zucchero in polvere;
- 50 grammi;
- 25 grammi di polvere di cacao;
- 66 g di albume d'uovo (2 pz.);
- 75 grammi di zucchero;
- un piccolo pizzico di sale.
farina di mandorle
Come fare makarons a casa
pasticcere francese cominciare, preparare il ripieno di cocco di cioccolato bianco.
riempimento per makarons al cocco e cioccolato bianco
La ricetta per il riempimento makarons semplice. In un luogo di vetro frullatore alto il cioccolato bianco, suddiviso in piccoli pezzi. Versare cocco lì. Crema preriscaldato ad una temperatura di 80 ° C e immediatamente versare in un becher di cioccolato. Per un minuto ci dimentichiamo di loro lasciano fusione.
Poi, immergere la frusta in una tazza e frusta alla velocità più bassa. Il nostro obiettivo non è quello di scuotere in poliuretano soffice e in modo uniforme mescolare tutti gli ingredienti in un bicchiere. Mettete il ripieno finito in un luogo fresco per indurire.
makarons impasto su meringa francese
Contemporaneamente setacciare cacao, zucchero e farina di mandorle al setaccio / colino a maglie bene in una ciotola.
Ora, prendiamo le proteine, li frusta prima che la prima schiuma e cominciare ad aggiungere lo zucchero. Battito finché lo zucchero si scioglie e fino medie picchi. Cioè, eleviamo la frusta e una goccia di proteine non è necessario, e piegato come il becco di un uccello.
I pre-bussare frullatori di zucchero, quindi si scioglie rapidamente e così riduce la possibilità uccido scoiattoli. Se non si dispone di un frullatore, vi consiglio di sostituire lo zucchero con zucchero a velo.
Con la lama collegare la miscela setacciata e proteine meringa francese fino ad omogeneità.
Come makarons otsazhivayut
Per preparare le torte otsazhivaniya makarons rilievo del silicone, sacchetto della pasticceria con bocchetta liscia o una forma speciale per il deposito makarons. Se il tappeto non ha in azione, disegnare cerchi sulla pergamena Teflon liscia e capovolgere al fondo e il disegno è visibile attraverso la carta.
makarons otsazhivayut stessa dimensione e lasciarli asciugare per almeno 40 minuti. Toccare i biscotti secchi punta delle dita, se il cookie è regolare e non si attacca alle dita - è prosciugato.
Il forno fissata a 160 ° C regime.
makarons Come cuocere
Otpekaem preparato makarons fatti in casa 8-9 minuti. 4 minuti il forno è necessario aprire e chiudere al fuori l'umidità. makarons Pronto prendono fuori dal forno e viene passato sulla superficie fredda.
Ecco l'makarons francesi adeguatamente preparati sul lato opposto.
Quando francesi biscotti al cioccolato raffreddare completamente, semplicemente incollare in crema coppie di cocco, cioccolato bianco e aggiungere la torta risultante in una ciotola.
La nostra casa makarons cocco sulla meringa francese con cioccolato bianco pronto. E 'tempo per il tè. Completano la ricetta che voglio dire che questa torta, c'è uno svantaggio - tenerlo per lungo tempo non funziona, man mano che evapora, bene, molto rapidamente. ????