Torta ricotta con fragole senza cottura - come cucinare cheesecake con fragole, un passo per passo la ricetta con le foto

Non necessariamente per cuocere un delizioso dessert, se è possibile preparare un modo freddo. Oggi vi dirà come fare deliziosi fragola torta di formaggio senza cottura. E che un aroma di fragola è diffuso in tutto la cucina in quel momento ... io non ho la pazienza di aspettare per dessert dolci indurisce. Mi limiterò a descrivere tutto nei minimi dettagli e vi mostrerà come cucinare una torta deliziosa e saporito formaggio con le fragole. Passo dopo passo ricetta decorato con le foto show cooking.

Per la cheesecake, abbiamo bisogno di:

• 200 grammi SHORTCAKE;
• 100 grammi di burro fuso 82%;
• 500 g di formaggio senza sale al 9%;
• 3 400 grammi di latte, 5%;
• 200 grammi di zucchero a velo e vaniglia;
• 5 piastre di gelatina (o 25 grammi);
• 110-120 g di fragole fresche.

Per la glassa alla fragola:

• 150 grammi di frullato di fragole;
• 2 piastra gelatina (o 5 grammi);
• 1 grammo di colorante alimentare rosso.

Come preparare un cheesecake alla fragola senza cottura

La base per cheesecake

Shred tutti i cookie in briciole fini e riempirlo con il burro fuso e un po 'raffreddato, mescolare.

Prendiamo il modulo (20 cm x 20 cm), impostare sul tagliere o vassoio di una pergamena coperto, stenderlo in tutta la massa del biscotto distribuire sul fondo e compattato uniformemente. Mettilo mentre in un luogo fresco.

base di cagliata di formaggio

In primo luogo impregnato di gelatina, e poi iniziare la cottura della massa cagliata. Per cagliata di formaggio aveva una consistenza omogenea, macinare cagliata attraverso un colino.

Battere cagliata sfilacciata insieme alla polvere e vaniglia con un miscelatore e ugello "lama" a bassa velocità. Una volta che sono mescolate, versate nel latte freddo e continuare a mescolare fino a quando una massa liscia. Poi, la piastra di gelatina compressione e riscaldato a bassa temperatura per diventare una massa di liquido e versare in una massa di formaggio, mescolare.

Una mezza porzione di massa cagliata viene versata su una base di sabbia, diffondere pezzi di fragole fresche e coprire la restante metà della massa cagliata. Proprio ora prendendo forma in frigorifero per tutta la massa gelatinosa è congelata. Per fare questo, è necessario almeno 3 ore.

Fragola smalto

In primo luogo immergere gelatina. Ora, mettere in una casseruola con fragole fresche 120 grammi, 50 grammi di zucchero e 50 ml di acqua. Mantenere il fuoco, il contenuto deve bollire per circa 3 minuti.

Ora, punzonatura di nuovo dolce fragola soluzione frullatore ad immersione e far bollire per circa 2 minuti. Dopo aver ri-bollente composto di fragole si oscura un po ', quindi è necessario in questa fase è necessario aggiungere colorante alimentare rosso e la gelatina strizzata. Dare fragola smalto fresco a 38-40 ° C.

Riempire fragola strato di smalto sul formaggio congelato. Aspettiamo fino a quando si indurisce in frigo e togliere la cheesecake di formaggio con le fragole dallo stampo.

Per decorare ogni dolce potrà, a sua discrezione. Ho un cheesecake alla fragola senza cottura adornata con bacche fresche, menta e smalto neutro, che ha toccato il colorante giallo.