Fatti in casa caramelle mani tartufo - Come fare in casa al tartufo caramelle, un passo per passo ricetta foto

Oggi ho deciso di cucinare più veri tartufi cioccolatini in cucina. Il risultato è stato più che semplicemente delizioso. Ho usato una ricetta francese. Per caramelle fatte in casa si è rivelato vero, è necessario utilizzare il cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 70% e nessuno di olio di palma e panna vegetale. Assicurarsi di osservare i consigli affermato nella mia ricetta con passo dopo passo per fare una foto e le vostre tartufi di cioccolato non si può distinguere dalla realtà.

ingredienti:

• 250 grammi di cioccolato fondente (cacao non inferiore al 70%);
• 125 ml di 33% -35% crema + 1 cucchiaino di caffè solubile .;
• 25 grammi di burro, 82%;
• 1 cucchiaio. sciroppo di Spoon invertito (glucosio o pasticceria);
• 200 grammi di cioccolato bianco;
• 100 grammi di polvere di cacao;
• 50 grammi di farina di mandorle + 50 grammi di zucchero a velo.

Come preparare il tartufo caramelle a casa

pausa di cioccolato fondente a pezzetti e macinare un coltello su un tagliere. Poi ci spostiamo in una ciotola di vetro profonda.

Il mestolo versare e versare la crema caffè. contenuti riscaldate della paletta a 80 ° C, ma non al di sopra, poiché creme possono arricciarsi. Mentre la crema è riscaldato, sciogliere il burro e rovesciarlo sul cioccolato tritato, aggiunto ad esso e lo sciroppo di zucchero invertito.

Quando la crema ha raggiunto la giusta temperatura, versarli nel cioccolato e lasciare tutto per un paio di minuti per il cioccolato è calda e ha cominciato a sciogliersi.

Poi omettere battitore al fondo del recipiente senza sollevarlo dal basso, ruotano in cerchio. Se vuole strappare la parte inferiore, allora il cioccolatino pieno di ossigeno e sarà difficile formare.

La massa di cioccolato finito dovrebbe fornire un'uniforme e liscia. Tenerlo in un luogo fresco per 20 minuti.

Ora prendete il cioccolato raffreddato e la siringa pasticceria riempito con una vasta ugello. Tagliare un pezzo di pergamena. Poiché la siringa viene depositato dolci pasticceria della stessa dimensione. caramelle a forma in questa fase non è importante, la cosa principale della stessa dimensione. Rimuovere il futuro caramelle al tartufo di indurire in un luogo fresco per 20 minuti.

Mentre si congelano, sciogliere il cioccolato bianco.

Ora, prendiamo ogni pezzo osazhenny e arrotolato in una palla. Io lavoro con il cioccolato in guanti, in modo che il cioccolato non si scioglie. Nelle sue mani si scioglierà molto più veloce. Divide rotolato dolci fatti in tre porzioni.

Uno dei tuffo nel cioccolato bianco fuso. Una seconda porzione laminati in cacao. Una terza parte - la farina di mandorle con lo zucchero a velo.

Dai dolci fatti in cioccolato bianco per indurire e diffusione ottenuto cioccolatini tartufo con tre tipi di copertura su un piatto. Ora, è il momento di trattare i buongustai e gli amanti del dolce. ????

Per chi ama non solo di leggere le ricette, ma anche per vedere il processo di cottura, offre una ricetta simile di tartufi francesi di cui sopra dal yutubkanalu CookingTime.

Speriamo che ora la deliziosa cioccolatini fatti in casa al tartufo sostituire i loro negozi analoghi per sempre.

È deliziosi dolci e buon umore! ????