Manzo in una padella

Come friggere la carne bovina, la carne per ottenere morbida e succosa? Voi, naturalmente, essere sorpresi, ma è abbastanza semplice. Ecco i più importanti tipi di carne, che possono essere facilmente e rapidamente fritto in padella, pur mantenendo il succo interno o poco cotta di fuori. Per un caso del genere, non ogni vestito di carne, perché per esigenze di cottura rapidi fa parte del marmo, ma può essere utilizzato per estinguere qualsiasi carne in una padella.

Consideriamo due ricette di cucina di manzo in una padella, in ciascuno dei quali è l'approccio giusto per la selezione di carne. In entrambi i casi la carne di cottura deve essere animale fresco e giovane, preferibilmente non congelati. Un modo sicuro per determinare la freschezza della carne è il suo aspetto, più vivace del colore e l'assenza di odore straniero.

di manzo in umido con cipolle - ricetta graduale

In questo caso sarà sufficiente per acquistare mucche carne fresca per l'estinzione migliore collo e dei fianchi.

carne lavata e tagliata in piccoli pezzi, circa 1, 5,2 cm. In larghezza e spessore non superiore a 1 cm.

Una piccola testa di buccia di cipolla e tritare finemente moderati primi mezzi anelli, e poi diviso in 3-4 parti.

In una padella di calore in ghisa e l'olio per friggere in esso prima di prua - 2-3 minuti. Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure e lasciare che il succo inizia a cambiare colore.

mettere i pezzi di carne a fette, dato fuoco al di sopra della media e intensamente mescolare friggere la carne per 3-4 minuti, fino a quando la superficie della carne leggermente dorata e ricoperta da una crosta leggera.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolate accuratamente. Poi abbassate la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere in modalità lenta estinzione per altri 5-10 minuti, fino a cottura fino a quando la carne è tenera.

Carne e verdure sono perfettamente combinati tra loro e, quindi, come contorno offrono patate cuoco segue: in primo luogo Lessate le patate in acqua salata, poi leggermente fritti in olio fino al fresco. Servire stufato di manzo con cipolle cosparsi di erbe fresche.

Avanti, prendere in considerazione il secondo caso, un modo preferito per gli amanti della carne alla griglia e mangiare. In alternativa preparare popolare bistecca pan.

bistecca arrosto di manzo con limone

In questo caso, per le grigliate o padella si consiglia di utilizzare filetti - pezzo di marmo che prima di friggere è meglio marinare. Il modo più veloce e più semplice per marinare la carne - a strofinare aglio tritato, cospargere con una miscela di erbe secche e versare i pezzi di olio vegetale.

La padella sciogliere il burro, mettere bistecca preparata, cospargere con sale, pepe e le erbe aromatiche. Sale promuove il rilascio di succo interno, per cui si consiglia di aggiungere alla fine.

Non appena la parte inferiore della bistecca rosolato e quasi è pronto, è necessario attivare dall'altra parte, sulla superficie del profondo fritto di spremere il succo di limone e continuare il processo. Cottura su un intenso calore per 3-5 minuti per lato.

Quando la cottura una bistecca, cercare di trasformare i pezzi di carne il meno possibile, e la prontezza è meglio determinata ad occhio. Inoltre, tenete a mente che il perfetto manzo gusto arrosto in una padella non dipende solo dalla professionalità del cuoco, e più dalla freschezza della carne e l'età dell'animale.